Emskind Menu

Starters

• Mixed pickles

  3,90€
  Süß-sauer gepickelter gemüsemix - selbst eingelegt!
• Pimientos de padron

  5,90€
  Gegrillte pimientos mit geräuchertem meersalz
• Brot mit dip

  5,50€
  Frisches steinofenbrot mit knoblauch-dip
• Maldon-meersalz-butter mit brot

  4,90€
  Frisches steinofenbrot mit gesalzener butter
• Dreierlei zum teilen

  12,50€
  Mixed pickles, gegrillte pimientos und brot mit dip

Vorspeisen

• Beeftatar
  Fein geschnittenes tatar mit hausgemachter tatarsauce + vom rinderfilet (deutsche färse) - 13,50€ + vom wagyu - 17,50€
• lachs 2 avis -ceviche 1 avis

  10,50€
  Fein gewürfelter sashimi-lachs mit limette, kokos, roten zwiebel, koriander und chili
• thunfisch 4 avis -ceviche 1 avis

  12,50€
  Fein gewürfelter sashimi-thunfisch mit limette, kokos, roter zwiebel, koriander und chili
• Avocado-mango ceviche

  9,30€
  Knackfrisches gemüse, avocado und mango mit limette, kokos, roter zwiebel, koriander und chili an unserer selbstgemachten wasabi-majonnaise
• Lachs sashimi

  9,90€
  Japan-style
• Thunfisch sashimi

  12,50€
  Japan-style
• Cremige burrata

  11,50€
  Serviert auf einem tomaten-carpaccio, mariniert mit unserer sesam-knoblauch-vinaigrette und frischem rucola
• Carpaccio vom rinderfilet

  13,90€
  Feine scheiben vom rinderfilet, miso, rucola und parmesan
• Pikanter hackfleischspieß

  7,90€
  Gegrilltes hackfleisch, mit verschiedenen kräutern pikant gewürzt
• Trüffel-salsiccia

  8,90€
  Selbstgemachte bratwurst mit bbq-sauce

Dryaged steaks aus eigener reifung

• Roastbeef
  Roastbeef mit dünnem fettrand | würzig | herzhaft
• John stone roastbeef | irland
  Sensationell marmoriertes und kerniges spitzenfleisch. die natürliche ernährung aus gräsern und kräutern der john stone farm verhilft dem fleisch zu einzigartigem geschmack und textur.
• sirloin 1 avis -cut dry-aged | deutsche färse
  Einer der beliebtesten klassiker. unser roastbeef am knochen ist besonders aromatisch und wunderbar zart.
• Hereford dry-aged | irland
  Leicht nussig im geschmack mit einem buttrigen schmelz.
• entrecote 6 avis
  Rib-eye mit fettauge | sehr saftig | butterweich | würzig | zart
• Prime-rib dry-aged | deutsche färse
  Der am rand liegende knochen des prime-rib sorgt für eine fantastische aromasteigerung beim grillen.
• Black angus | prime beef gop | usa
  Greater omaha farm. die unendlichen weiden nebraskas geben den angusrindern ihren kernigen geschmack.
• Bone-in | deutsche färse
  Charakteristisch für dieses ganz besondere ribeye steak ist die starke marmorierung sowie der markante knochen. das unter gourmets beliebte bone-in ist besonders saftig und geschmacksintensiv.
• Rinderfilet
  Das edelste stück vom rind | butterzart und mager
• Tenderloin | deutsche färse
  Deutsches weiderind. ausgesprochen zart und saftig.
• Porterhouse
  Steak der spitzenklasse | saftig | zart | intensiv würzig
• Porterhouse | deutsche färse
  Saftig, würzig und intensiv. der knochen zwischen roastbeef und filet sorgt für eine fantastische aromasteigerung.
• T-bone
  Kleiner bruder des porterhouse | saftig | zart | intensiv würzig
• T-bone | deutsche färse
  Saftig, würzig und intensiv. der knochen zwischen roastbeef und kleinerem filetanteil sorgt beim grillen für einen besonders intensiven geschmack.
• Tomahawk
  Rib-eye am knochen gegrillt | saftig | intensiv würzig
• John stone tomahawk | irland
  Irisches tomahawk-steak mit langem knochen, welcher beim garen auf dem grill den ausgeprägten, maskulinen geschmack des steaks unterstützt. auch zum teilen für 2 personen geeignet.
• Wagyu
  Starke marmorierung | intensiver geschmack | zart
• Jack´s creek | ms-7-8 | australien
  Australisches wagyu | jack´s creek farm, bms 7-8, harmonische textur, ausgeprägter eigengeschmack und unglaubliches aroma.
• Special-cuts
  Immer wechselnde cuts aus aller welt

Sharing – steak-cuts zum teilen

Frischer fisch

• Miso-sashimi 4 avis -lachs 2 avis

  19,90€
  24h marinierter lachs mit miso und sake vom grill, 200 gramm cut
• Gegrilltes lachssteak

  je 100 Gramm
  Norwegisches lachsfilet, cut nach wahl an unserer frischetheke
• Gegrilltes thunfischsteak

  je 100 Gramm
  Thunfischfilet, cut nach wahl an unserer frischetheke
• Ganzer wolfsbarsch vom grill

  19,90€
  Gefüllt mit fenchel, dill und thymian

Beefburger

• Emskind

  10,50€
• Emskind käse

  11,50€
  Cheddarkäse
• Emskind käse & bacon 11 avis

  12,30€
  Cheddarkäse, bacon
• Feuer & flamme

  13,50€
  Chilisoße, jalapeños, cheddarkäse, bacon
• Komischer kauz

  13,20€
  Bacon, cheddarkäse, chilisoße
• Goldrausch

  13,50€
  Teriyaki-mayo, frischem babyspinat, avocado, sesam
• Veggie-emskind

  11,50€
  Vegetarischer gemüsebratling, cheddarkäse

Kinder-burger

• Emskind

  4,90€
• Emskind käse

  5,90€
  Cheddarkäse

Extras

• Weiterer fleischklops

  3,50€
• Ziegenkäse

  je-1,70€
• Mozzarella, avocado, parmesan, getrocknete tomaten

  je 1,50€
• Würziger cheddarkäse, krosser bacon, marinierte zwiebeln, jalapeños, scharfe soße, kapern, rucola

  je 1,00€

Salate

• Kleiner salatmix

  6,50€
  Kleiner salatmix mit paprika, marinierten schalotten, gurke, kirschtomaten an unserem hausgemachten dressing
• Bunter rucola-salat 2 avis

  11,50€
  Frischer rucolasalat mit kirschtomaten, eingelegten zwiebeln, pinienkernen und parmesanblättern
• Ziegenkäse

  13,50€
  Marktfrischer salat, rucola und kirschtomaten, angerichtetmit orangenstücken, frischem ziegenkäse, marinierten schalotten und gerösteten pinienkernen. dazu empfehlen wir unser granatapfel-melonen-dressing
• Dressings (wahlweise je salat):
  Honig-senf-dressing orangen-balsamico-dressing granatapfel-melonen-dressing
• Alle salate auch mit gegrillten:
• Roastbeefstreifen

  +6,20€
• Rinderfiletstreifen

  +8,50€
• sashimi 4 avis -lachs 2 avis

  +7,30€
• sashimi 4 avis -thunfisch 4 avis

  +9,50€

Soulfood bowls

• Domo arigato

  13,50€
  Wildreis mit gebratenem tofu, wilder broccoli, edamame, tomaten, asaduke-gurken, mango, rettich und wakame-salat. verfeinert mit koriander, sesam und erdnuss-sauce
• Schwesterherz bowl

  13,50€
  Vollkorn-risotto mit eingelegten gelben kirschtomaten, kalamata-­oliven, eingelegten gelben zucchini, getrockneten tomaten, nussigem rucola, mozzarella und blättern vom grana padano, garniert mit gerösteten pinienkernen und crunchy semmelbröseln an unserer kurkuma-tahini-sauce
• sashimi 4 avis -bowl

  16,90€
  Marktfrischer mix aus rucola, gezupftem babyspinat und blattsalat mit gegrillter paprika, zucchini und streifen vom gegrillten sashimi-thunfischsteak in einer teriyaki-sesam-mischung. dazu empfehlen wir unser granatapfel-melonen-dressing
• Alle bowls auch mit gegrillten:
• Roastbeefstreifen

  +6,20€
• Rinderfiletstreifen

  +8,50€
• sashimi 4 avis -lachs 2 avis

  +7,30€
• sashimi 4 avis -thunfisch 4 avis

  +9,50€

Sossen und co

• Bbq-soße

  2,50€
• Rosa-pfeffer-beeren 8 avis -soße

  3,00€
• Mojo rojo mit knoblauch, olivenöl und paprika

  2,70€
• Sauce bernaise

  2,70€
• Rotwein jus

  2,90€
• Salsa verde

  2,70€
• Frische kräuterbutter

  2,20€

Beilagen

• Pimientos de padron mit geräuchertem meersalz

  5,90€
• Erdnussbutter-blattspinat

  5,90€
• Grillgemüse

  6,70€
• Kartoffelstampf mit frühlingslauch und röstzwiebeln

  5,90
• Möhren mit thymianhonig und meersalz

  5,90
• Emskind pommes

  4,20€
• Süsskartoffelpommes

  4,90€
• Rosmarinkartoffeln gegrillt

  4,90€

Mayonnaisen und co

• Bbq-soße

  2,00€
• Ketchup

  1,50€
• Mayonnaise

  1,50€
• Trüffel-mayonnaise

  1,90€
• Teriyaki-mayonnaise

  1,90€
• Zitronen-chili 3 avis -mayonnaise

  1,90€
• Emskind-soße

  1,90€

Dessert

• cinnamon roll 1 avis

  7,50€
  Gebackene zimtschnecke mit salted-caramel, karamellisierten nüssen und schokomousse-eis
• Goldstück

  7,90€
  Nougatmousse mit flambierten whiskey-mandeln und karamellsoße
• White passion

  7,50€
  Weiße schokoladenmousse mit passionsfruchtsauce und mangoeis
• crème brûlée 6 avis

  6,90€
  Hausgemachte crème brûlée von der tonkabohne mit karamellisierten beeren
• Eiscreme-kugel 1 avis

  2,00€
  Eiscreme vom eisdealer mg rotes waldfrucht-eis, schokomousse-eis, mango-eis

Speisekarte

• Frisches beef-tatar (natur)

  7.90
  Frisches tatar aus bestem rindfleisch – mild gewürzt
• Frisches beef-tatar (pikant)

  7.90
  Frisches tatar aus bestem rindfleisch - pikant gewürzt
• Würziger hackfleischspieß

  5.50
  Gegrilltes hackfleisch mit verschiedenen kräutern pikanter
• Pikanter hackfleischspieß

  5.50
  Gegrilltes hackfleisch mit verschiedenen kräutern – pikant gewürzt
• Würzige hackbällchen

  5.50
  Hackbällchen aus rindfleisch mit ingwer-ananas-chutney

• Gezupfter baby-spinat

  8.90
  Baby-spinat mit paprika, gurke, romana-salat, getrockneten tomaten, mozzarella, grana padano d.o.p
• Wilder salat

  8.40
  Wilder salatmix mit kirschtomaten, apfel, ziegenkäse, romana-salat
• Caesar-salat 2 avis

  7.90
  Knackiger romana-salat mit grana padano d.o.p., hausgemachtem caesar-dressing und croutons

• rib 3 avis -eye-steak (cut ab 300 gramm)

  je 100 Gramm 7.90
  Aus der hochrippe geschnitten mit klassischem fett-auge
• Rumpsteak (cut ab 300 gramm)

  je 100 Gramm 8.40
  Klassisch aus dem roastbeef geschnitten mit fettrand
• Tenderloin (cut ab 250 gramm)

  Tagespreis
  Das filet aus der lende geschnitten, lässt jedes feinschmeckerherz höher schlagen. je 100 gramm
• Karree vom "the duke of berkshire"-schwein (cut ab 250 gramm)

  je 100 Gramm 4.30
  Karree aus dem rücken geschnitten. dieses fleisch hat eine aussergewöhnliche qualität, welche zu einem einzigartigen geschmackserlebnis wird

• Emskind

  7.50
  Mit salat, tomate und marinierten zwiebeln
• Emskind käse

  8.00
  Mit würzigem cheddar-käse, salat, tomate und marinierten zwiebeln
• Emskind käse & speck 1 avis

  8.50
  Mit würzigem cheddar-käse,krossem bacon, salat, tomate und marinierten zwiebeln

• Goldrausch

  9.50
  Mit teriyaki-mayo, frischem baby-spinat, avocado, sesam, salat, tomate und marinierten zwiebeln
• Feuer & flamme

  9.50
  Mit chili-sosse, jalapenos, würzigem cheddar-käse, krossem bacon, salat, tomate und marinierten zwiebeln
• Veggie-emskind

  7.00
  Vegetarischer burger mit pikantem, frischem gemüsebratling, käse, salat, tomate und marinierten zwiebeln

• Weiterer fleischklops (110 gr)

  2.50
• Ziegenkäse

  1.00
• Mozzarella

  1.00
• Avocado

  1.00
• Ingwer-ananas-chutney

  1.00
• Parmesan

  1.00
• Getrocknete tomaten

  1.00
• Würziger cheddar-käse 3 avis

  0.50
• Krosser bacon

  0.50
• Marinierte zwiebeln

  0.50
• Jalapenos

  0.50

• Hausgemachte fritten

  3.00
  Fritten, selbst gemacht im emskind
• Süsskartoffel-fritten 10 avis

  3.00
• Kartoffel im josper-grill mit rosmarin gegrillt

  3.00
• Kleiner beilagensalat

  3.50
• Gurken-mangosalat

  3.90

• Pures gold

  4.50
  Nougatmousse mit frischer schokolade
• Muttis creme mit erdbeerpüree

  4.50
  Creme aus joghurt, sahne, weißwein und selbst gemachtem erdbeerpüree auf biscuit