Voorgerechten
-
Terrine van ganzenleverMet z’n garnituren en rozijnentoast
-
Gebakken ganzenleverMet gekarameliseerde jonagold
-
Halve kreeftMet slaatje, à la nage of beurre blanc
-
Gillardeau oestersZes stuks op ijs geserveerd
-
Suggestie van de chef
-
Gemarineerde verse zalmMet citrus en groene kruiden
-
LangoustinesMet gesmolten kerstomaatjes
Nagerechten
-
Café glacé
-
Verse rode vruchten met roomijsGemarineerd in grand marnier
-
Huisgemaakte sorbetsAssortiment van verschillende smaken
-
Irish coffee
-
Suggestie van de chef
-
Dame blanche
-
Crème brûlée
-
Crumble van jonagold appelMet roomijs
-
Van donkere chocolade met fruit en roomijs
Menus des restaurants aux alentours
Hoofdgerechten
-
Zacht gegaarde paleron de veau/rundswangMet een truffelsaus, groentjes en aardappelbereiding
-
Suggestie van de chef
-
Krokant gebakken kalfszwezerikenMet een paddenstoelenroomsaus, groentjes en gepofte ‘belle de fontenay’ aardappels
-
Belgisch witblauwMet groentjes, gepofte ‘belle de fontenay’ aardappels en een saus naar keuze
-
Gebakken zeetong/tarbot/ zeebaars/tonijn/rogvleugelMet groentjes, gepofte ‘belle de fontenay’ aardappels en een saus naar keuze
