Menu alla carta
-
Le polpette alla amatriciana€ 16,00Polpette con sugo di pomodoro e guanciale di bassiano con pecorino romano
-
Mozzarella di bufala e carciofi€ 15,00La bufala del caseificio pontoni farcita con carciofi saltati in padella
-
Tartare di fassona piemontese al coltello€ 20,00Fassona piemontese battuta al coltello e condita al tavolo con capperi, scalogno, tabasco, brandy, rosso d’uovo, olio evo, sale maldon, pepe nero
-
Steccata di morolo con porcini€ 18,00Formaggio tipico del caseificio scarchilli, affumicato al legno di faggio, piastrato e servito con porcini
-
Salumi di bassiano€ 18,00Una selezione di salumi del salumificio reggiani di bassiano con sott’olio dell’ azienda quattrociocchi
-
Prosciutto di bassiano al coltello€ 12,00Prosciutto selezione 24 mesi dell’azienda reggiani di bassiano con tagliato al coltello
Primi piatti
-
Sua maesta’ la carbonara€ 14,00Un nostro classico,spaghettone di gragnano con uova biologiche allevate a terra,pancetta,guanciale di bassiano,pepe e parmigiano
-
Il tonnarello cacio e pepe€ 14,00Pasta fresca all’uovo mantecata nella forna di pecorino romano al tavolo
-
Il fusillone pistacchio e guanciale€ 16,00Fusillo gigante di gragnano condito con parmigiano, guanciale di bassiano e pesto di pistacchio
-
Rigatone lardo e pecorino€ 16,00Grande rigatone di gragnano condito con salsa pomodoro, lardo agli aromi e pecorino di fossa
I classici della trattoria
-
la trippa alla romana 15 avis€ 16,00Come tradizione viene cotta con pomodoro, mentuccia e pecorino romano
-
la coda alla vaccinara 18 avis€ 18,00Un classico della cucina romana, lenta cottura con pomodoro e sedano come tradizione vuole
-
Spezzato di agnello mentuccia e carciofi€ 20,00Stufato agnello con olive, mentuccia e carciofi
-
Baccalà alla romana€ 18,00Trancio di filetto di baccalà in guazzetto di pomodoro, con capperi, uvetta, pinoli e patate
-
Abbacchio al forno con patate (minimo per 2 persone)€ 20,00Lo facciamo espresso con attesa di almeno mezz’ora, infornato con patate e rosmarino
Carne alla griglia*
-
Tagliata di manzo lardo e carciofi€ 25,00Il cuore della costata grigliata e servita con lardo e carciofi
-
Tagliata di manzo ai porcini€ 25,00Il cuore della costata grigliata e servita con porcini saltati in padella
-
Il filetto al pecorino di fossa€ 28,00Filetto di manzo servito su un crostone di pane con una fonduta di pecorino di fossa
-
Il filetto ai porcini€ 28,00Filetto di manzo servito su un crostone di pane con una cremolata di porcini in padella
-
La manzetta€ 30,00Entrecote di manzo del nord della polonia con marezzatura media servita su griglia di ghisa con patate
I contorni
-
Le verdure ripassate in padella€ 6,00
-
Il carciofo alla romana€ 8,00
-
Le puntarelle alici€ 8,00
….per finire
-
Il tiramisù classico€ 6,00
-
Il babà€ 7,00
-
Visciole e ricotta€ 8,00
-
Il gasperino€ 7,00
-
Tozzetti e passito€ 10,00
-
Il dolce del giorno€ 8,00
-
Il sorbetto al limone d’amalfi€ 6,00
-
Frutti rossi con gelato al limone€ 8,00
