Les desserts « tous faits maison »
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DéliceDacquoise aux chocolat et fruits frais, Sorbet Mandarine de Sicile
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VacherinSorbet aux fruits rouges, meringue, Chantilly
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Tarte au citronDéstructurée par le chef, avec sorbet citron vert basilic
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Salade de fruits fraisSorbet
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Glaces et sorbets - 2 boules8 parfums au choix; 2 boules 3€, 3 boules 4€, 4boules 5€, etc
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Tiramisu au caféCrème de mascarpone, café, amaretto
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Café gourmandAssortiment de mignardises
A partager entre amis
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BayonneJambon de Bayonne, Ossau-Iraty, piment, sur pain toasté (2 tranches)
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Antillaise10 petits boudins créoles et le ti’ pot de rougaille
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Sud-ouestFoie gras mi cuit sur pain toasté, chutney Abricot au curry (1 tranche)
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DuoSaumon fumé + Foie gras mi cuit sur pain toasté (2 tranches)
Menus des restaurants aux alentours
Les fromages
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Les 3 fromagesSélection de 3 fromages sur un lit de salade verte
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Camembert rôti
Les entrées froides
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« Tiramisu FM » de tomate, chèvre fraiset basilic
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Demi-melon « Parme »avec jambon de Parme AOP et fraises
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de canard en terrine, chutney Abricot au curry
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Tartare d’avocataux miettes de crabe et baies roses, huile de noix
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Carpaccio de bœuf*Salicorne, échalote, grana padano, pistou, salade
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Ceviche de St Jacquescitron vert et orange, huile d’olive
Les tartines gratinées (sur pain de campagne)
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SavoyardeLég. marinés (aubergines, poivrons, courgettes, tomates), grana padano
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BaltiqueSaumon fumé, pomme de terre à l’ail, crème fraîche, emmental
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CésarPoulet, gorgonzola, pommes de terre à l’ail, ciboulette, emmental
Les soupes
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Gaspacho de tomatesSorbet Fleur de Lait (servi froid)
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Soupe de melonJulienne de jambon de Bayonne (servie froide)
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Soupe de poissonsRouille et croûtons
Le tour du globe – côté terre
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Risotto crémeux aux cèpesservi avec 2 aiguillettes de canard
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Souris d’agneauconfite 7h, au miel
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Tournedos de bœufSauce au foie gras
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Lasagnesà la Bolognaise
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Emincé de magret de canardsauce au poivre vert
Le tour du globe – côté mer
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Filet de barsnacké, vinaigre de riz, basilic Thaï
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Thon grillé, gambas, melon, concombre, tomate, mozzarella
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Trio de Noix de St Jacquesà la provençale (tomate, échalote, ail, persil, herbes de Provence) \n
Salades
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OcéaneSaumon fumé, thon grillé, St Jacques, gambas, carottes râpées
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PérigourdineFoie gras mi-cuit, magret séché, gésiers, asperges, tomates
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VéganeQuinoa, artichaut, avocat, radis, tomate, légumes croquants, sésame
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ParisiennePoulet, avocat, jambon de Paris, carotte, gouda, concombre, champignons, huile de sésame
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SeguinToast de chèvre au miel, tomate, pommes, figues, oignon rouge, noix
