Planches à partager
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Houmous de pois chiche du lauragais, légumes croquants d’hiver12€
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Notre assiette de churros de pomme de terre faits maison12€(6 pièces)
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Planche mixte charcuterie locale & fromages français20€
Nos entrées
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Potage végétarien de légumes racines (vegan)12€
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Tataki de magret de canard16€Betterave, wakamé, choux blanc, sauce « chimichurri » maison et pousses de soja
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Fondue d’endives - saumon gravelax maison16€Moules marinières, baie rose, citron, pamplemousse œufs de poisson
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Velouté de légumes racines13€Roquefort châtaigne et fougasse grillée
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Notre foie gras de canard mi-cuit19€Abricot, céleri branche, pomme verte, éclats de chocolat noir, pain grillé
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Tarte tatin d’escalopes de foie gras poêlées25€Pommes caramélisées au muscat de st jean de minervois, tuile au sésame doré
Nos plats
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Vol au vent du comte roger27€Blanc de seiches, safran du pays, épinards et légumes de saison
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Noix de st jacques cuites « plancha »30€Riz de monsieur malis, magret fumé, panais, céleri rave
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Meli mélo de légumes d’hiver au petit épeautre23€Petit épeautre, graines de courge
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Notre célèbre cassoulet fait maison26€Confit de canard, saucisse de toulouse, couennes, viande de cochon, haricots blancs (supplément salade verte : 4 €)
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Filet mignon de cochon fermier26€Artichauts frits, salade, pois chiches du lauragais, jus de graines de moutarde au miel du rucher de riquette
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Filet de volaille de belpech croustillant à l’oignon frit26€Écrasé de courge, petit épeautre parmesan et son jus au romarin
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Filet de bœuf race à viande française : aubrac32€Fricassée de cèpes des pyrénées, churros de pomme de terre maison et crème de céleri rave, réduction balsamique
Nos desserts maison
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Le café ou thé gourmand du comte roger13€3 bouchées maison
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« le mac.à.rond »13€Fromage blanc, éclats de marron en attendant noël
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Le rectangle12€Finger praliné chocolat au lait de la maison valrhona
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Le triangle10€Parfait glacé au muscat de saint jean de minervois, oreillette languedocienne, coulis de fruits de saison
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Le carré12€Vanille de tahaa, caramel, noix de coco, croustillant et moelleux
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Le naturel (vegan)10€Fruits d’automne pochés aux épices : coings, pommes, poires et pruneaux
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Pour les amateurs de fromage13€Assortiment de fromages accompagné du miel du rucher de riquette
Menu pitchou
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Filet de volaille16€(hors boisson)
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Churros de pomme de terre ou épinards à la crème
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Glace la belle aude ou crêpe ou gaufre
