Plats
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Dos de cabillaud rôti, sauce beurre blanc au safran, risotto de fenouil, crumble de chorizo & petits légumes€35
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Carré d’agneau rôti, caviar d’aubergines & mousse de chèvre€35
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Courgette farcie au chili végétarien (haricots rouges, pois chiches, maïs & quinoa), condiments chimichurri€26
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Côte à l’os, viande « simmental » maturée & pommes de terre grenailles€90(/ 2 pers)
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Filet pur de black angus, jus corsé, parmentier aux morilles & légumes de saison€40
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Ballotine de volaille fermière, sauce bisque de homard, écrasé de pommes de terre à l’huile de truffes & petits légumes€29
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Carre de veau€34
Desserts
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Sélection du jour€10
Menus
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Une entrée, un plat et un dessert€65
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Deux entrées, un plat et un dessert€82.5
Entrées
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Filet de boeuf aux morilles€40
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cheese 4 avis -cake de parmesan avec saumon mariné gravlax€25
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Amuse-bouche
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Assiette de jamón ibérico et boeuf séché des grisons, pain toasté à l’ail & tomates confites€21
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Terrine de foie gras et homard façon maki sur un nuage de bisque, gelée au yuzu & mayonnaise à l’huile de homard (entre terre & mer)€30
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Terrine de foie gras€27
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Carpaccio de scampi , legumes croquant et bisque€18
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Déclinaison de betteraves et carottes à l’ail noir, gingembre & zestes d’orange€19
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Tiramisu€12
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Tartare de noix de st-jacques, gelée de pommes granny smith & caviar d'esturgeon osciètre€30
