A la carte
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Ris de veau, langoustine, nuances de courge, sweet chili€48
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Tartare de cerf, anchois fumé, main de bouddha, salade hivernale et noix de pécan€21
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Chariot de fromages€16
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Œuf à la truffe€20
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Mousse de faisselle, agrumes, granité de pollen, chouchou de pignon de pin€12
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lotte 2 avis , betterave, géranium, sauce dieppoise aux œufs de poisson€45
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chocolat 2 avis , romarin, huile d'olive€12
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Noodle de seiche, chanterelles pickles, poutargue et noix de cajou€18
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Jambon noir de bigorre - 24 mois 50gr€11
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Saint jacques, tête de cochon en civet, légumes racine€22
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Poireaux, pesto de pistache, fromage de vache frais, coriandre et menthe€18
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Échine de cochon rôti rosé, crépinette de pied, boudin, chutney oignon, pomme purée€38
Formule midi
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Entrée - plat ou plat - dessert€27
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Entrée - plat - dessert€35
