Per cominciare
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Gran selezione di salumi e formaggi storici siciliani, accompagnati con miele e confettura di agrumi, tartare speziata di suino nero e affettato di capocollo di nostra produzionePer 4 persone\n
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Tagliere di salumi e formaggi storici siciliani, accompagnati con miele e confettura di agrumi, tartare speziata di suino nero e affettato di capocollo di nostra produzionePer 2 persone\n
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Flan di zucca gialla, crema di pecorino siciliano e cialda croccante di crudo dei nebrodi
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Cubotti di 'maccu' fritto*, salsa di finocchietto e cipolla caramellata
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Tortino di cavolfiore e crema di peperoni cornetti arrosto
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Bavarese di cacio ragusano dop su vellutata di ricottina allo zafferano
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Vellutata di cicerchie con salsa all'aglio e bruschetta saporita
Vittoria e i vini del val di noto - vini rossi (calice)
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Fondo filara syrah doc siciliaVino biologico\n
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Passuluna igt terre sicilianeRosso da uve leggermente appassite\n
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Fondo filara nero d’avola doc siciliaVino biologico\n
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Hybla cerasuolo di vittoria docg
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Passicato igt terre sicilianeRosso da uve surmature\n
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Fondo filara frappato doc siciliaVino bio vegan\n
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Sosta tre santi nero d’avola riserva doc sicilia
Menus des restaurants aux alentours
Etna, i vini del vulcano - Vini bianchi e rosati (calice)
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Monte gorna etna bianco doc
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Monte gorna “vecchie viti” etna bianco doc
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Vulkà etna rosato doc
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Monte san nicolò etna bianco doc
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Vulkà etna bianco doc
Contorni
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Caponata della baronessa di carini con cioccolato fondente
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Verdure di campo saltate
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Patate al rosmarino
Specialità - spumante metodo charmat (75cl)
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Garì grillo brut doc siciliaSpumante metodo charmat\n
Le forme del grano
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Gnocchi alla crema di cavolfiore, datterino giallo semi-secco e guanciale croccante
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Pennoni con ricotta, zafferano e pesto di pistacchi
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Agnolotti farciti allo stracotto di manzo e salsa di arrosto
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Paccheri ai funghi porcini*, salsiccia e pomodorini confit
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Spaghettone trafilato al bronzo con carciofi, filetti di pomodoro e stracciatella
Drinks
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Acqua frizzante san benedetto
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Acqua naturale san benedetto
Spumanti metodo classico (75cl)
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Sosta tre santi etna doc rosato brut metodo classico
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Sosta tre santi carricante bianco brut metodo classico
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Sosta tre santi etna doc bianco brut metodo classico
Etna, i vini del vulcano - Vini rossi (calice)
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Monte gorna etna rosso doc
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Monte gorna “vecchie viti” etna rosso doc riserva
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Vulkà etna rosso doc
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Monte san nicolò etna rosso doc
Specialità - bianco mosso (75cl)
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Juculano catarratto igt terre sicilianeBianco mosso\n
I secondi piatti
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Filetto di suino nero siciliano alla melagrana
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Fagottino di manzo di razza modicana con scamorza, crudo dei Nebrodi e funghi porcini*
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Polpette di carne* al sugo della nonna
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Cosciotto di agnello* al forno, cipolla rossa caramellata e salsa Aioli (a base di aglio)
Dolci della casa
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Croccante al pistacchio
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Barattolino di ricotta e pistacchi
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Semifreddo alle mandorle
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Rocher alla nocciola
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Cannolo scomposto
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Setteveli al cioccolato
La griglia
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Tagliata di entrecôte di razza modicana e patate al rosmarino
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Tomahawk di maialino
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Pluma di maialino* speziata in due cotture, olio al carbone e crocchetta al Piacentinu ennese
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Filetto di manzo alla griglia e patate al rosmarino
Vittoria e i vini del val di noto - vini bianchi (calice)
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Passuluna insolia e moscato igt terre siciliane
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Fondo filara grillo doc sicilia
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Fondo filara insolia doc sicilia
Specialità - vini dolci liquorosi (50cl)
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Balanubi malvasia liquoroso igt terre siciliane
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Balanubi zibibbo liquoroso igt terre siciliane
