Secondi
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Rombo al mais con cicorie saltate bottarga, crema di pistacchi e carciofi€60
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Uova e asparagi con valerianella e tartufo nero€48
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Cuore di costata€58All’aceto balsamico “riserva 30 anni” con ortaggi di primavera
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Fegato “alla veneziana” e polenta croccante€48
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Pesce del giorno€55Scottato con zucchine, taccole purè di fave e colatura mediterranea
Menu degustazione 5 portate : 125.00 euro
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Pizza al vapore con crudo di crostacei e caviale alajmo baeri imperialIl menu degustazione viene realizzato per un tavolo completo
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Latte in piedi al caramelloIl menu degustazione viene realizzato per un tavolo completo
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Pesce del giorno scottato con zucchine, taccole, purè di fave e colatura mediterraneaIl menu degustazione viene realizzato per un tavolo completo
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Fegato “alla veneziana” e polenta croccanteIl menu degustazione viene realizzato per un tavolo completo
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Ravioli di piselli con seppie al nero e ricci di mareIl menu degustazione viene realizzato per un tavolo completo
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Risotto con asparagi polvere di liquirizia e tandooriIl menu degustazione viene realizzato per un tavolo completo
Menus des restaurants aux alentours
Antipasti
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Pizza al vapore con crudo di crostacei e caviale alajmo baeri imperial€40
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Cappuccino alla bolognese€23
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Fritto dell’orto di primavera€26Con salsa agrodolce piccante crema fredda all’aglio orsino e ortiche
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Polenta e baccalà mantecato€32Affumicato con cipollotto croccante
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Tartare di vitello€32Con salsa tonnata e capperi
Primi
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Spaghettoni con burro al fumo e caviale alajmo baeri imperial€44
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Tagliolini all’aneto con astice dentice, calamari e salsa al pistacchio€38
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Ravioli di piselli€36Con seppie al nero e ricci di mare
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Risotto con asparagi polvere di liquirizia e tandoori€30
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Lasagnetta di grano arso all’amatriciana€28
Formaggi
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Parmigiano e gorgonzola piccante€24Con composta di pepi e mostarda di pere
Aperitivo
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Acciughe sanfilippo€32Con burro all’aneto e pane tostato
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Tagliere di culaccia di parma e salame€26Con giardiniera di ortaggi alajmo
Dolci
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Latte in piedi al caramello€18
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Zuppetta di mango e menta€18Con sorbetto di fragole fragoline e frutti di bosco
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Tiramisù alle nocciole e caffè€20
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Pazientina con nuvola di zabaione€22
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Gelato al pistacchio stern€24Con i suoi accompagnamenti
