Starter
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Foie gras de canard mi-cuit et brioche toastée, , amandes caramélisées, melon, navet et purée de citron.
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Gambas, Palourdes et Jambon Iberico, jus de persil, légumes croquants et pain à la tomate.
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Thon en tartare et Seiche grillée, Tomates snackées au Sarawak, petits pois et croustillant au pistou.
Main course
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Lotte et Gambas et artichaut barigoule, risotto au parmesan et jus de cuisson à l'huile d'olive.
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Noix de Saint Jacques snackées, navet confit à l'orange et purée de pois cassés, jus d'épinard et beurre blanc.
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Ris de veau au sautoir, marinière de légumes, rattes fumées, asperges et jus au vinaigre de vin.
Menus des restaurants aux alentours
Dessert
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Cube fraise-framboise, coeur chocolat basilic et sorbet citron.
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Blanc manger vanille, miroir mangue et passion, croustillant quatre épices et émulsion Pina Colada.
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Onctueux choclat noir, croquant aux amandes, caramel fleur de sel et glace cacao.
Drinks
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Bottle of water
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Half a bottle of water
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Coffee
