Pour accompagner l‘apéritif ou en entrée de votre repas :
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Saucisse sèche basque entière à découper7 €
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Boîte de pâté basque au piment d'espelette 130 g8 €
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Planche de jambon de bayonne12 €
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Planch de saumon fumé à la ficelle par nos soins12 €
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Planche basque : assortiment de charcuterie basque :" maison ospital14 € / XL 28 €
Entrées
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Petit camembert au lait cru rôti, crème au lard fumé et pomme chaude10 €
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Oeuf de plein air mollet et pané, champignons, crème de potimarron et éclats de noisettes11 €
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Tarte tatin de poireaux, ricotta aux herbes, et magret de canard fumé, jus miel et thym12 €
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Saumon d'ecosse fumé par nos soins, crème de yuzu et oeufs de poisson volant au wasabi14 €
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Notre foie gras mi-cuit , pain de campagne toasté, et chutney du moment16 €
Menus des restaurants aux alentours
Plats
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Parmentier de joues de boeuf confite au vin de bergerac, sauce vendangeur au lard fumé22 €
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Andouillette artisanale « maison vaux » grillée, pomme fourchette, sauce dijonaise à la moutarde ancienne18 €
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Coeur d' entrecôte black angu grillé au sel de guérande, potatoes maison26 €
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Filet de boeuf grillé, sauce périgueux, pomme anna au beurre salé28 €
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Côte de boeuf pour 2 pers, servie potatoes et 3 sauces maison
Poissons
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Filet de bar grillé à la plancha, sauce crémeuse au jus de coquillages23 €
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Noix de st jacques dorées, beurre citronné, crémeux de chou fleur et légumes de saison26 €
Fromages
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Cabrécou de jean paul chapelle5 €
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Planche fromages10 €
Desserts
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Crème brulée aux zestes d'orange confits8 €
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Tartelette au chocolat grand cru 70% guanaja et framboises, glace au sésame noir9 €
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Brioche perdue, caramel au beurre salé, glace et noisettes caramélisées9 €
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Financier à la poire pochée dans un sirop d'épices, crème glacée et sauce chocolat9 €
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Café gourmand : café bio arabica pure origine et gourmandises10 €
Menus
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Menu rivière32 €Oeuf de plein airmollet et pané, champignons, crème de potimarron et éclats de noisettes torréfiées ou tarte tatin de poireaux, ricotta aux herbes, et magret de canard fumé ou paleron de veau en cuisson douce, jus de veau réduit légèrement crémé ou filet de bar grillé à la plancha, sauce crémeuse au jus de coquillages, ou cabrécou de jean paul chapelle, salade à l’huile de noix ou tartelette au chocolat grand cru 70 %guanaja et framboises, glace au sésame noir ou crème brulée aux zestes d’orange confits
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Menu bistrotArdoise change quotidiennement entrée + plat + dessert 21 € entrée + plat ou plat + dessert 18 € plat du jour 15 € servi le midi uniquement (hors week-end et jours fériés)
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Menu enfant12 €(jusqu’à 12 ans) steak haché du boucher ou pavé de poisson grillé + glace 2 boules + boisson
