Primi piatti
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Pappardelle fatte in casa al ragù di carni bianche di cortile e scaglie di formaggio del carso€20
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Panciotti di gamberi e capesante su crema di porro e marmellata di limone€18
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Fusillone tirrena frescobaldi in crema di pomodorini secchi, con nuvola di burrata e crumble al basilico€16
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Pacchero tirrena frescobald in busara di scampi con il loro carpaccio a crudo€22
Secondi piatti
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Filetto di vitello con vellutata di sedano rapa ed erbette di stagione leggermente piccanti€28
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Costine di agnello scottadito, carciofi e carote profumati al timo e note di limone€28
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Suprema di pollo arrosto con crema di topinambur e verdure di stagione€24
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Pescato del giorno con verdure di stagione e note mediterranee (prezzo di mercato)
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Rombo alla cacciatora, carciofi, olive taggiasche, pomodorini confit & riduzione di fumetto€30
Menus des restaurants aux alentours
Dessert
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Sorbetto al limone e verbena con frutti di bosco freschi€8
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Meringa con ganache al cioccolato bianco, cocco e coulis al passion fruit€10
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Strudel di mele artigianale servito tiepido e gelato alla vaniglia€10
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Tiramisù illy cremoso al mascarpone e caffè espresso illy€10
Antipasti
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Carpaccio di gambero rosso, stracciatella di burrata e lamelle di finocchio croccante€22
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Vellutata di zucca con ricotta del carso e verdure di stagione saltate€14
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Degustazione di salumi e formaggi del carso e delle colline triestine€18
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Battuta di cervo al coltello, chips di topinambur, gel al mirtillo e polvere di cacao€20
