Les desserts
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La poireVanille en espuma/ glace caramel / crumble
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Le mont blancMarron glacé / meringue / crème de marron
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Le brieEn siphon chaud / neige de liveche
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La cocoDacquoise coco /zephircitron / glace coco,citronelle et galanga
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Praliné /feuillantine
Les entrées
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Les huîtres de cancale n°3x 6
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L’oeufŒuf en meurette / anguille fumée
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Le homardRavioles de homard / burrata/sauce civet
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Le barCeviche de bar / mangue / passion
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Les prairesPraires gratinéesau beurre d’ail
Menus des restaurants aux alentours
Les plats
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Le poulpePoulpe en tempura/stracciatella/ carottes/ paprikafumé
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La lotteCèpes/ coing / céleri
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Le saumonAiguillette de saumon àl’oseille / purée de pommes de terre
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Le saint-pierreSaint-pierre confit / poireaux/lard colonnata/ jus de viande
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Le cabillaudCabillaud / pak-choï / vin jaune
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Tagliattelles allé vongoléPalourdes en marinière / ail / persil
Nos formules déjeuner
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Plat seul
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Entrée+plat ou plat+dessert
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Entrée+plat+dessert
