Sud ouest
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Madiran€48Domaine labranche laffont vieilles vignes 2017
Cave a spiritueux
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MentaLiqueur menthe verte et poivrée ( jet en 100 fois mieux ! )
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PatxaranLiqueur de prunelles sauvages
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Bourbon - rye - tennessee whiskey -rhums - gin - single malt a partir de€10Renseignement auprès du bar .
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Egiaski€8( liqueurs artisanale basque ) 4cl
Menus des restaurants aux alentours
Butcher - côté sucré
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Waffle terole€8.5Gaufre feuilletée , glace yaourt , et sauce chocolat ou caramel beurre salé (10 min )
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Butcher’s colonel€8.5Glace noix , glace vanille , sirop d’érable , bourbon , chantilly
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Crème brûlée€8Crème à la vanille bourbon de madagascar
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Moelleux€8.5Du butcher et glace stracciatella éclat de chocolat ( 10min )
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Cheesecake€8.5Et coulis de fruits ou caramel beurre salé
Bandol
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Bandol -migoua 2018 aoc€110Domaine tempier
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Bandol 2019 aoc€77Domaine tempier
Les vins rouges 75cl
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50 cinquante - 2019- domaine louis chèze vsig€24
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La rosine 2019 collines rhodanienne igp - domaine stephane ogier€39
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Méditerranée 2019 carignan grenache -2019 - domaine la camarette€24
Les cocktails
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Expresso martini€10Vodka / liqueur de café / expresso. 12cl
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Caïpickles€11Gin bombay infusé aux piments oiseau / citron vert / pickles de cornichon / coriandre / sucre. 12cl
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Butcher ’s prescription€10Chaque semaine un nouveau cocktail à base de rhum bacardi. 22cl
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Pornstar martini€12Vodka / liqueur de fruit de la passion / citron vert / sirop de vanille / sucre vanillé, servit avec un shooter de prosecco . 12cl
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Sazerac cognac€11Cocktail sec venant de nouvelle orléans; cognac/ absinthe / sucre / peychaud bitter. 8cl
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Marrrakech mule€11Bacardi infusé a la menthe / citron vert / angostura bitter / gingerbeer. 22cl
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Butcher americano€9Campari infusé au poivron rouge / vermouth rouge / soda. 22cl
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Virgin mojito€7
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Southside€10Gin / miel / citron jaune frais / menthes. 12cl
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Virgin prescription€7
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Asian bloody mary€10Vodka / jus de tomate / soja sauce / sauce piquante maison / jus de citron / huile de sésame . 22cl
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Virgin bloody mary€7
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Michelada€18Boisson rafraîchissante venant du mexique; jus de tomate aromatisé et épicé/ bière blonde. 25cl
Languedoc
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Magnum fil de soi 2018 aoc€66
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Saint chinian - au fil de soi 2018 aoc€30Domaine clos bagatelle
Pour commencer …et partager
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Txistorra / chachouhka€12
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Cecina de boeuf de leon d'astorga€15
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Boudin snack de christian parra€10
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Chèvre frais / graines / tomate confite / olive€9.5
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Picanha de boeuf sèche maison lesage€15
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Tataki de boeuf (usa) / sauce kalbi / coriandre / sesame€15
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Jambon serrano€9
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Coppa corse€10
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Beaufort et confiture de cerise noir€10
Les viandes
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Faux filet maturé 45 jours mini selon arrivage (ardoise )300g€47
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Wagyu entrecôte blackmore 9+ 220g€92
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Wagyu chuck flap blackmore 9+ 210g€65
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Wagyu japonais faux filet miyagi 5 (100 gr)€50
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Entrecôte argentine 250g€35
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Onglet black angus 210g€32
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Tartare thaï au couteau 180g€20
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Wagyu bavette blackmore 9+ 210g€54
Les vins du monde
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Malbec reserve 2019 - argentine€35Domaine bodega piedra negra
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The sheriff of buena vista 2019 sonoma propriété boisset€77
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Shiraz€60Lady’s lane vineyard 2013 -australie - heathcote - victoria domaine tournon , propriété m.chapoutier
Formule dégustation
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Selection de viandes choisies par le chef€50Par personnes , servies pour l’ensemble de la table a partir de 3 personnes
Spiritueux : 4cl
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Calavados drouin€9
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Cognac vs€12
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Verveine liqueur€9
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Tequila voir au bar get 27€8
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Chartreuse verte ou jaune€9
Corse
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Patrimonio aoc- clos signadore 2016 aoc€90Domaine christophe ferrandis
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Patrimonio aop- a mandria 2019 aoc€54Domaine christophe ferrandis
Les vins blancs
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Pouilly fuissé - les chevrières bio 2017 aop€53Domaine dominique cornin
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Viognier domaine les salices françois lurton igp 2020€2475cl
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Côte chalonnaise vieilles vignes 2019 - domaine masse - chardonnay aoc€2675cl
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Viognier de rosine 2020€42Domaine stephane ogier
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Condrieu - la combe de malleval 2020 aoc€80Domaine stephane ogier
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Patrimonio aoc - a mandria aoc€54Christophe ferrandis
Beaujolais
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Côtes de brouilly 2021 aoc€35Jean paul brun.
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Morgon - côtes py « javerrieres « 2020 aoc€42Jean paul brun
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Moulin à vent - terres dorées 2019 moulin à vent - terres dorées 2019 aop€32Jean paul brun
Boissons chaudes
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Espresso€2.5
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Thé€2.5
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Double espresso€4.5
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Capuccino€3.5
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Ristretto€2.5
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Latte€3.5
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Lungo€2.5
Le cochon
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Tapilla de pata negra extra 220g€27
Bourgogne 75cl
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Chassagne montrachet 2020 aoc€62Domaine larue
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Hautes côtes de beaune 2021 - vieilles vignes aoc€54Domaine charles père et fille
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Bourgogne pinot noir 2020 - lieux dits « les allouets , le suc »€48Domaine anthony perol
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Mercurey ier cur 2020 aoc€60Domaine de la bressande
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Volnay - les vieilles vignes 2016 aoc€82Vincent girardin
Champagne
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Louis roederer brut collection 242€75
Vallée du rhône
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Croze hermitage aop 2020 vieilles vignes€42Domaine luc tardy
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Vaqueyras origine 2016 aop€55Domaine château bois d’arlène
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Vinsobres 2019 château de rouanne aop€35Domaine de saint cosme
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Saint joseph 2020 -aop - cuvée caroline€49Domaine louis chèze
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Côte rôtie - promesse 2019 aoc€76Domaine christophe pichon
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Igp collines rhodaniennes - syrah 2021€32Yves cuilleron
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Cornas - harmonie 2017 aoc€76Domaine guy farge
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Croze hermitage aop 2020- les palais€40Domaine clairmont
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Gigondas 2019 aop€60Chateau st cosme
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Saint joseph 2018 - anges aop€65Louis chèze
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Syrah igp ardèche 2020€28Domaine courbis
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La rosine 2019 collines rhodanienne igp€39Domaine stephane ogier
Le rosé
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Igp méditerranée - fortant 75cl€20Domaine fortant
Burger
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Butcher€21Steak haché dry aged galice 200 g ( esp ) , poitrine , cheddar , compoté oignon , oignon rouge accompagnement frites maisons et salade verte .
Cidre
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Topa , cidre brut basque , pomme pur jus 33cl€7
Les softs
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1/2 evian 33 cl€2.5
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Fuze tea pêche 25cl€3.5
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Evian 100 cl€4.5
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Pago mangue , poire , fraise 20cl€3.5
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San pellegrino 75 cl€4.5
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Coca cola zéro 33cl€3.5
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Fever tree tonic€3.5
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Jus de tomate 25cl€3.5
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Coca cola 33cl€3.5
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Limonade 25cl€3.5
