Entrées
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Burrata crémeuse, tomates et légumes d'hiver17
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Poireaux de plein champs tièdes et vinaigrette ravigotée14
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Tartare de saumon d'Ecosse Label Rouge, gingembre et citron vert18
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Notre façon de l'oeuf bio mimosa12
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Pétales de dorade, vinaigrette à la chair de tourteau, huile d'olive22
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Terrine de foie gras de canard, chutney de mangue, pain de campagne25
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Saumon fumé écossais tranché à la main, blini et crème fraîche d'Isigny26
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Nos 6 très gros escargots de Bourgogne23
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Le caviar et pommes de terre grenailles32
Les poissons et crustacés
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Pavé de cabillaud, huile d'olive H Domaine Léos28
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Belle sole meunière ou grillée58
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Pavé de saumon d'Ecosse Label Rouge, cuit à l'unilatérale, sauce vierge25
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Bar sauvage cuit entier et grillé pour 2 personne (les 100gr)14
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Homard canadien, beurre blanc, riz safrané65
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Bouillabaisse de poissons de roche safranée, rouille et croûtons frottés à l'ail35
Menus des restaurants aux alentours
La rôtisserie et le grill
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Coquelet désossé, grillé sauce diable, pommes gaufrettes26
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Le tartare de boeuf charolais du BST, au couteau, pommes pailles25
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Boeuf sur le boeuf mijoté et sauté, jus d'un bourguignon28
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Châteaubriand, sauce au poivre ou béarnaise37
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Côte de boeuf à partager pour 2 personnes125
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Epaule d'agneau confit au citron et thym, jus court pour 2 personnes60
Les grands classiques
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Cocotte de tête de veau \"totale\28
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Poule \"dans un pot\", légumes de saison, sauce à la crème d'Isigny26
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Macaroni aux morilles25
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Hachis parmentier de boeuf, salade d'herbes24
Accompagnements
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Cocotte de ratatouille confite à l'huile d'olive7
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Purée de pommes de terre5
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Pommes pailles5
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Riz basmati5
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Salade verte5
