Bizes Menu

Menu 2026

• Martini citrus alcohol free/ sans-alcool

  €9.5
• Coupe prosecco

  €9.5
• Coupe champagne

  €12.5
• Mini aperol spritz hugo à la fleur de sureau

  €9.5
  Mini aperol spritz hugo with elderflower
• Mini aperol spritz

  €9.5
• Gin & tonic

  €14.5
• Negroni

  €14.5
  Vermouth rouge, campari, gin, orange
• El diablo

  €14.5
  Tequila casa noble anejo, crème de cassis, fresh lime juice, ginger beer
• Pornstar martini

  €14.5
  Vodka, vanille, citron vert, fruite de passion et prosecco
• Espresso martini

  €14.5

• Soupe de topinambour et châtaigne, écume de morilles, garni de sauge croustillante

  €14.5
  Jerusalem artichoke and chestnut soup with a morel foam garnished with crispy sage
• Chou caramélisé au josper sauce à la crème fraîche, des graines de moutarde marinées et un rouleau de chou au quinoa

  €16.5
  Josper caramelized cabbage creme fraiche sauce, pickled mustard seeds and a quinoa sauerkraut cabbage roll
• Poulpe mariné grillé purée de maïs, pomme de terre violette, betterave fumée, jus de dashi, poudre de salicorne à l’olive, salade de betterave marinée, nori et tuile de riz

  €19.5
  Grilled marinated octopus on a corn pure with purple potato, smoked beetroot and dashi juice, samphire olive powder and pickled beetroot salad, nori with rice tuile
• Magret de canard sous vide, gelée d’orange & safran, nem de canard confit, coulis de poivron rouge à la harissa, purée de carotte à l’orange, noix de cajou et fenouil

  €18.5
  Sous vide duck breast orange and saffron jelly, confitduck nem roll, red pepper harisa coolie, carrote orangepure, cashew and fennel
• Crevettes fumées au bizes, ponzu aïoli

  €17.5
  Bizes'house smoked prawns served with ponzu aiol

• Le poisson du jour

  €29.5
  Fish of the day
• Noix d’entrecôte angus

  €34.5
  Ribeye black angus
• Entrecôte de veau

  €31.5
  Veal ribeye
• Souris d’agneau braisée au vin rouge

  €34.5
  Lamb shank glazed in a red wine sauce
• Champignon portobello farcie d'artichauts, de marrons, de tomates séchées et herbes fraiches

  €26.5
  Portobello mushroom filled with a stuffing of chestnuts, artichoke, sun-dried tomatoes and herbs

• Frites en 3 cuissons
  Chunky chips cooked 3 times
• Gratin de pommes de terre à la pâte de truffe
  Potato gratin with truffle paste
• Trilogie au bbq d'haricots verts avec des baies de goji, pistache
  Three green bean bbq salad with goji berries and pistachio
• Potiron rôti avec feta, cumin, noix de pécan et miel
  Roasted pumpkin with feta, cumin, pecan and honey
• Riz façon sushi
  Sushi rice
• Côtes de maïs au chorizo; sauce aux poivrons rouges et avocat fumé
  Corn ribs with chorizo, red pepper coulis and smoked avocado.
• Sauce poivre vert et cognac
  Green pepper and cognac
• Sauce forestière aux champignons
  Wild mushrooms sauce
• Sauce vin rouge
  Red wine sauce
• Ponzu aioli
  Ponzu garlic mayo

• Curry végétalien

  €27.5
  Homemade vegan curry with roasted butternut squash, mange-tout, green beans, jackfruit, goji berries and coconut milk. served with sushi rice
• Curry de poulet

  €27.5
  Homemade chicken curry, green beans with kaffir lime leaf, lemongrass, galangal and coconut milk. served with sushi rice
• Poitrine de porc basse température

  €31.5
  Slow cooked pork belly finished in the josper oven served with korean spicy salad and fries
• Saucisse de toulouse avec frites et une petite salade

  €13.5
  Toulouse sausage served with fries and a small salad

• Marquise au chocolat

  €12.5
  Chocolate marquise with sour cherry, hazelnut and crispy puffed caramelized rice décadent, croquant, irrésistible. decadent, crunchy, irresistible.
• Dôme de chocolat blanc

  €12.5
  White chocolate dome with kiwi and green apple mousse, pistachio ganache, shiso leaves & wasabi granita exotique, ludique, légèrement surprenant ! exotic, playful, a little surprising!
• Crème brûlée au fromage de chèvre et poire pochée au vin rouge

  €11.5
  Goat cheese creme brulee with red wine poached pear crémeux, légèrement acidulé, terriblement réconfortant. creamy, tangy, totally comforting.
• Glace maison à la fève tonka et au caramel.

  €8.5
  Home made tonka bean ice-cream with caramel tout est fait maison et sans gluten! everything is homemade and without gluten!

• Cognac elegance paul giraud - grand

  €14.5
• Calvados vsop drouin

  €14
• Whiskey irish pot still green spot

  €14.5
• Whisky scotch peated smokehead

  €14.5
• Whisky scotch glenlivet 12 year old first fill

  €14.5
• High west double rye

  €15.5
• Rum colombia – coloma 8 year old

  €14.5
• Genepi artemisia vallée d’aoste

  €8.5
• Tequila casa noble anejo

  €14.5
• Eau de vie poire williams colombier

  €10
• Grappa moscato distillate levi vallée d’aoste

  €12
• Lemoncello

  €8.5
• Espressomartini

  €14.5
• Irish coffe

  €14.5