Le Tournebroche Menu

Soir Français

• SOUPE À L'OIGNON DÉSTRUCTURÉE FROMAGE BIO

  12.00
• VELOUTÉ DU MOMENT ET SON ESPUMA

  9.00
• RILLETTES "FERME SANGLIER DES BOIS

  15.00
  CHUTNEY DE CAROTTES, GEL D'ARGOUSIER
• PETITE SALADE MESCLUN

  8.00
  PICKLES DE LÉGUMES MAISON
• TARTARE DE DORÉ AU MIEL

  18.00
  DE NOTRE TOIT, MOUTARDE DE CASSIS DE LA "FERME DU CAPITAINE
• ENTRÉE FERME À LA TABLE
  SELON LA SAISON

• GALETTE DE LENTILLES AUX CANNEBERGES

  22.00
  GEL DE MOUTARDE ET CASSIS CRUMBLE À L'AIL NOIR
• CROUSTILLES DE TARO FAÇON NACHOS

  24.00
  TREMPETTE D'HARICOT NOIR, SALSADE TOMATES BIO, CRÈME SURE À L'ARGOUSIER
• ASSIETTE DE FROMAGES DU QUÉBEC

  16.00
  CHUTNEY DE FRUITS SECS AU SIROP D'ÉRABLE "OH BIO
• FOU DU BIO À PARTAGER

  30.00
  POUR 2 À 4 PERSONNES

• BURGER "HORTUS", OIGNONS ROUGES

  22.00
  CARAMÉLISÉS AU CASSIS, PICKLES DE CHAMPIGNONS
• BURGER VÉGÉTARIEN

  20.00
  CHOUCROUTE DE RADIS ROSES ET CANNEBERGES, FROMAGE DE CHÈVRE FRAIS
• POUTINE 28 avis

  21.00
  SAUCISSE DE PINTADE DE "CAP-SAINT-IGNACE", SAUCE FUMÉE
• SAUTÉ DE LÉGUMES BIOLOGIQUES

  26.00
  ORGEPERLÉ, SAUCE VÉGAN À L'AIL NOIR FROMAGE À POUTINE
• SALADE CÉSAR 1 avis

  21.00
  BACON ET CROÛTONS MAISON, CHEDDAR DE "L'ÎLE-AUX-GRUES
• LASAGNE VÉGÉTARIENNE 4 avis

  28.00
  FERME MANCHE DE PELLE", FROMAGE "CHEMIN HATLEY", SALADE DE ROQUETTE

• SUPRÊME DE VOLAILLE DES

  36.00
  VIANDES BIOLOGIQUES DE CHARLEVOIX" FUMÉ, SAUCE BORÉALE AU SAPIN BAUMIER
• SALADE CHEVROTIÈRE

  19.00
  FROMAGERIE DES GRONDINES", PICKLES DE LÉGUMES, CROÛTONS AU CHÈVRE DES NEIGES
• TARTARE DE DORÉ AU MIEL ET MOUTARDE*

  32.00
  DE CASSIS DE LA "FERME DU CAPITAINE
• FILET D'OMBLE CHEVALIER DE "SEPT-ÎLES"*

  37.00
  JUS DE CRUSTACÉ ET VINAIGRETTE À L'ARGOUSIER
• FILET MIGNON DE BŒUF

  45.00
  CERTIFIÉ "ISLAND BEEF", SAUCE AU CASSIS DE NOTRE TOIT
• CASSOLETTE DE LA MER, SAUCE HOMARDINE*

  49.00
  1/2 homard, pétoncles, omble, moules et palourdes
• PLAT FERME / JARDIN À LA TABLE SELON
  ARRIVAGES ET INSPIRATIONS

English Dinner

• Deconstructed Onion Soup Organic Cheese

  12.00
• Soup of the Day with Foam

  9.00
• Wild Boar Rillettes

  15.00
  Carrot chutney sea buckthorn gel
• Small Mesclun Salad

  8.00
  Hortus" pickles homemade vegetables
• Walleye Tartare*

  18.00
  Our rooftop and "ferme du capitaine" blackcurrant mustard
• Farm To Table Appetizer
  Seasonal arrival

• Lightly Seasonned Lentil Cake Cranberries

  22.00
  Mustard gel black garlic crumble
• Taro Chips "Nacho" Style Black Beans Dip

  24.00
  Organic tomato salsa, buckthorn sour cream, cheese
• Québec Cheese Platter

  16.00
  Dried fruits chutney with "oh bio" maple syrup
• Organic Crush To Share

  30.00
  2 to 4 people

• Hortus" Burger

  22.00
  Caramelized blackcurrant, red onions, pickled oyster mushrooms
• Oats and Sesame Seeds Veggie Burger

  20.00
  Radish and cranberry sauerkraut fresh goat cheese
• Poutine "Cap-Saint-Ignace" Guinea Fowl

  21.00
  Sausage, smoked gravy
• Organic Vegetable Stir-Fry

  26.00
  Pearled barley, vegan black garlic gravy curd cheese
• Ceasar Salad

  21.00
  Homemade bacon and croutons, cheddar from "ile-aux-grues
• Vegetarian Lasagna 4 avis

  28.00
  Ferme manche de pelle", arugula salad "chemin hatley" cheese

• Smoked Oganic Chicken Supreme From Charlevoix

  36.00
  Boreale balsam fir sauce
• Chevrotière" Salad

  19.00
  Pickled vegetables goat cheese "chèvre des neiges" crouton
• Walleye Tartare*

  32.00
  Our rooftop honey and "ferme du capitaine" blackcurrant mustard
• Artic Char Filet*

  37.00
  Shellfish jus sea buckthorn vinaigrette
• Beef Filet Mignon "Island Beef Certified

  45.00
  Blackcurrant sauce
• Seafood Stew 1 avis , Creamy Lobster Sauce*

  49.00
  1/2 lobster, mussels, scallops, clams, artic char
• Farm and Garden To Table Dish
  Chef's seasonal inspiration

Midi Français

• BRIN NATURE
  2 ŒUFS DE CANE BROUILLÉS AUX FINES HERBES DE NOTRE TOIT BACON "HORTUS", PETITE SALADE ET PICKLES DE LÉGUMES DE SAISON
• Cap-Saint- IGNACE
  GAUFRE SARRASIN, SAUCISSE DE PINTADE DE "CAP-SAINT-IGNACE CAP-SAINT-IGNACE" AUX CANNEBERGES ET FROMAGE, FÈVES AU SIROP D'ÉRABLE, BACON RÔTI, ŒUF DE CANE SUR LE PLAT
• DUBRETON BIOLOGIQUE
  ÉCHINE DE PORC FUMÉE ET GRILLÉE, CHAMPIGNONS À LA CRÈME ŒUF DE CANE SUR LE PLAT, LÉGUMES "FERME MANCHE DE PELLE
• ÎLe-Du-Prince-ÉDOUARD
  TARTINE DE PAIN INTÉGRAL AU BŒUF CERTIFIÉ "ISLAND BEEF" CONFIT, SAUCE FUMÉE, ŒUF DE CANE POCHÉ, SAUCE BÉARNAISE
• SEPT-ÎLES*
  OMBLE CHEVALIER FUMÉ, PAIN BAGTZEL, ŒUF DE CANE POCHÉ SAUCE HOLLANDAISE, PETITE SALADE ET PICKLES DE LÉGUMES DE SAISON
• OH BIO, ÎLe-D'ORLÉANS
  SMOOTHIE BOWL À LA FR AISE, MINI PANCAKE À LA CAROT TE SIROP D'ÉRABLE, FRAMBOISES ET GRANOLA

• CAFÉTINI

  10.00
  CAFÉ, SIROP DE COCONUT, BOURBON "BUFFALO TRACE", BARISTA
• MIMOSA RÉVEILLE-MATIN

  12.00
  TÉQUILA, SIROP DE MANGUE, JUS D'ORANGE, VIN MOUSSEUX

• BACON LAQUÉ AU SIROP D'ÉRABLE

  4.00
• ŒUF DE CANE

  4.00
• FÈVE AU LARD

  4.00
• TISANE BIO, ESPRESSO OU ALLONGÉ

  2.25
• LATTÉ 1 avis

  2.75
• CAPPUCCINO 1 avis

  2.75

English Lunch

• Brin Nature
  2 scrambled hen's eggs flavored with our rooftop fine herbs, "hortus" bacon, small green salad and seasonal pickled veggies
• Cap-Saint-Ignace
  Buckwheat waffle, Guinea fowl sausage filled with cranberries and cheese, maple baked beans, roasted bacon hen egg sunny side up
• Organic Dubreton
  Smoked pork shoulder, hen egg sunny side up seasonal vegetables and local creamy mushrooms.
• Île-Du-Prince-Édouard
  Beef confit over bran bread slice, smoked gravy poached hen egg, béarnaise sauce
• Sept-Îles*
  Smoked artic char, bretzel bread, poached hen egg small green salad, seasonal pickled veggies.
• Oh Bio, Île-d'orléans
  Strawberry smoothie bowl, carrot mini pancake maple syrup, raspberry and granola

• Cafétini

  10.00
  Coffee, coconut syrup, bourbon "buffalo trace", barista
• Mimosa Wake up Call

  12.00
  Téquila, mango syrup, orange juice, sparkling wine

• Glazed Maple Bacon

  4.00
• Hen Egg

  4.00
• Baked Beans

  4.00
• Organic Herbal Tea or Espresso

  2.25
• Latte or Cappuccino

  2.75

Dessert Français

• TIRE D'ÉRABLE SUR NEIGE

  6.00
• CRÈME GLACÉE AU MIEL, BISCUIT SABLÉ

  7.00
• CRÈME BRÛLÉE CHOCOLAT BLANC ET MIEL

  8.00
  BISCUIT SABLÉ ET CRÉMEUX CITRON
• GÂTEAU CHOCOLAT 3 avis

  10.00
• MOELLEUX AU CHOCOLAT

  8.00
  GANACHE CHOCOLAT AU LAIT, CRÈME GLACÉE AU MIEL
• MIGNARDISES DE SUCRE À LA CRÈME (4) CRUMBLE CACAO

  3.00
• ASSIETTE DE FROMAGES DE LA RÉGION

  14.00
  RASSEMBLEU, GRONDINES ET CHEMIN HATLEY, COMPOTÉE DE FRUITS SECS

• POUDING CHÔMEUR 3 avis

  10.00
  SAUCE AU SUCRE À LA CRÈME, CRÈME GLACÉE MAISON

• TRILOGIE À L'ÉRABLE

  12.00
• SORTILÈGE PRESTIGE 7 ANS

  14.00
• LES PETITS CAILLOUX (STYLE PORTO)

  8.00
• HENNESSY V.S.O.P.

  17.00

Dessert English

• Organic Maple Taffy on Snow

  6.00
• Homemade Honey Ice Cream, Shortbread Cookie

  7.00
• White Chocolate and Honey Crème Brûlée

  8.00
  Shortbread cookie and lemon custard
• Chocolate Cake 3 avis

  10.00
• Chocolate Fondant

  8.00
  Milk chocolate ganache, homemade honey ice cream
• Maple Fudge Sweets (4) Cocoa Crumble

  3.00
• Local Cheese Platter

  14.00
  Rassembleu, grondines and chemin hatley, dried fruit chutney

• Poor Man's Pudding

  10.00
  Maple Sauce and Homemade Ice Cream

• Maple Trilogie

  12.00
• Sortilège Prestige 7 Years

  14.00
• Les Petits Cailloux (Port Style)

  8.00
• Hennessy V.S.O.P.

  17.00