Bœuf de kobe (190€)
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Faux filet ~ 150gLégerement snacké et caramelisé à la flamme. Avec deux garnitures
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Nos garnituresCrémeux à la tomme / frites maison / poêlée de légumes / poêlée de champignons
Champagne
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Louis massing - champagne brut rosé ornescence « premier cru »Chardonnay, pinot noir
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Louis massing - champagne brut « symbiopsis »Pinot noir, pinot meunier, chardonnay
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Gosset - champagne « grand blanc de blancs» brut100% chardonnay
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Gosset - champagne « grande réserve » brutPinot noir, chardonnay, pinot meunier
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Gosset - champagne « grand rosé » brutChardonnay, pinot noir
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Ruinart - champagne ruinart blanc de blancs100% chardonnay
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Louis massing - champagne brut blanc de blancs minéralis « grand cru » 37,5 cl100% chardonnay
Menus des restaurants aux alentours
Le champagne (la réserve)
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2015 - vintage rosé millésiméChampagne roederer · pinot noir, chardonnay
Menu enfant - 19 € (disponible jusqu’à 12 ans)
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Cheeseburger avec ses frites maison ou linguine a la sauce tomate du chef
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Mousse au chocolat ou glace vanille
Les vins blancs (vallée du rhône)
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2022 - saint-joseph « vania »Domaine guy farge · marsanne, roussanne
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2023 - ventoux « les trois villages »Château la croix des pins · vermentino, marsanne, grenache, roussanne
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2021 - châteauneuf-du-papeRaymont usseglio · 100% roussanne
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2022 - châteauneuf-du-papeDomaine la fagotière · roussanne, grenache, picpoul
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2023 - côtes du rhone « le temps est venu »Stéphane ogier · grenache blanc, bourboulenc, roussanne, marsanne, viognier
Les vins blancs (m.chapoutier)
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2020 - combe pilate « les lognards »100% viognier
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2023 - condrieu « invitare »100% viognier
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2019 - cotes du roussillon villages latour de franceSyrah, grenache, carrignan
Les vins rouges (beaujolais)
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2021 - fleurie « les labourons » bio non certifieChristophe pacalet · 100% gamay
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2021 - moulin-à-vent bio non certifieChristophe pacalet · 100% gamay
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2023 - brouillyDomaine du petit pérou · 100% gamay
Les champagne (les vins au verre)
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Champagne « symbiopsis » brutLouis massing · pinot noir, chardonnay, pinot meunier
Nos entrées
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Green gravlax de saumon, pickles de poivrons et son citron caviar
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Soupe à l’oignons gratinée à l’emmental français
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Œuf parfait au foie gras de canard, chips de chorizo
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Os à moelle, brunoise de légumes et ses toasts truffés
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Foie gras de canard maison, brioche toastée, perles de mangue et son chutney du moment
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Carpaccio de bœuf fumé, copeaux de parmesan, poivrons gouttes et sa sauce truffée
Les vins blancs (languedoc & sud-ouest)
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2020 - monbazillacDomaine de moulin-pouzy · sémillon, muscadelle
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2022 - jurançon sec « contrastes »Domaine coustarret · 100% gros manseng
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2020 - corbières « sissele »Château saint-estève · grenache blanc, roussanne, marsanne
Les vins rouges (languedoc & sud-ouest)
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2021 - terrasses-du-larzac « la jasse »La jasse castel · syrah, grenache, carignan
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2022 - côtes du roussillon « segna de cor »Le roc des anges · syrah, grenache, carignan
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2021 - faugères « insoumis »Mas onésime · cinsault, carignan, syrah, grenache
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2021 - côtes du roussilon « classique »Mas bécha · syrah, grenache, mourvèdre
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2020 - cahors « prestige »Château de hauterive · 100% malbec
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2019 - corbières - boutenac « astreos »Château saint-estève · carignan, grenache, mourvèdre, syrah
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2022 - IGP catalane “1903”Le roc des anges . 100% carignan
Les vins rosé (les vins au verre)
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2023 - côtes-de-provence « roumery »Château des ferrages · cinsault, grenache, syrah, rolle (vermentino), clairette
Les vins rouges (château des ferrages)
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2017 - cotes de provence « esquirol »Grenache, syrah
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2021 - cotes de provence « mont plaisir »Grenache, syrah
Desserts
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Crème brulée à la fleur d’oranger, flambée au cointreau “caramelisée à la minute”
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Pain perdu maison, caramel au beurre salé et sa glace à la vanille
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Émulsion chocolat & cookies
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Coupe glacée spéciale rhum raisin flor de cana 18 ans
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Riz au lait a la vanille de madagascar
Nos plats
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Linguine à la volaille, crème truffée, parmesan et basilic
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Souris d’agneau confite, mille-feuilles de pommes de terre et ses légumes grillés
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Filet de daurade grillé, duo boulgour et quinoa, compotée de fenouil et sa sauce beurre blanc au champagne
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Dali bacon burger, chips de patates douces et ses frites maison ~ 180g
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Tartare de bœuf au gueridon comme vous l’aimez et ses frites maison ~ 180g
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Entrecôte de bœuf, frites maison et mayonnaise a la truffe ~ 300g
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Côte de veau gratinée à l’émincé de bresaola, cheddar à la guinness et son crémeux à la tomme ~ 250g
Les vins blancs (bordeaux)
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2016 - graves « caroline »Château de chantegrive · sémillon, sauvignon,
Les vins rouges (bourgogne)
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2022 - hautes-côtes de nuitsPatrick hudelot · 100% pinot noir
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2019 - gevrey-chambertin « craite-paille »Domaine berthelemot . 100% pinot noir
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2022 - mercurey « les monthelons »Château de chamilly· 100% pinot noir
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2023 - hautes-côtes de beauneChâteau de melin · 100% pinot noir
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2022 - pernand- vergelesses « les belles filles »Domaine berthelemot · 100% pinot noir
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2022 - santenay 1er cru « la maladière »Domaine berthelemot · 100% pinot noir
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2022 - mercurey 1er cru « les saumonts »Domaine ninot · 100% pinot noir
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2020 - fixinDomaine ghislain kohut · 100% pinot noir
Les vins rouges (bordeaux)
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2019 - margaux « second vin »Prieuré-lichine · cabernet sauvignon, merlot, petit verdot
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2018 - pauillacChâteau lynch moussas · cabernet sauvignon, merlot
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2016 - francs côtes de bordeaux « les cerisiers »Château de francs · merlot, cabernet sauvignon
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2017 - pauillac « second vin »Château pédesclaux · fleur de pédesclaux · merlot, cabernet franc, petit verdot
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2018 - saint-émilion grand cruChâteau d’adaugusta · merlot, cabernet franc
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2016 - saint-estèphe « second vin »Les pagodes de cos · cabernet sauvignon, cabernet-franc, merlot, petit verdot
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2016 - margaux « cru bourgeois »Château d’arsac · cabernet sauvignon, merlot
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2019 - pomerol « second vin »Château mazeyres · merlot, cabernet franc, petit verdot
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2018 - saint-estèphe « cru bourgeois »Château tour saint-fort · cabernet sauvignon, merlot, petit verdot
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2018 - saint-émilion grand cru « cru classé »Château fleur cardinale · merlot, cabernet-franc, cabernet sauvignon
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2016 - pessac-léognanChâteau latour martillac · cabernet sauvignon, merlot, petit verdot
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2018 - médoc « cru bourgeois »Château saint bonnet · merlot, cabernet sauvignon, cabernet-franc, petit verdot
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2017- pessac-léognanChâteau pontac monplaisir · merlot, cabernet sauvignon
Les vins rouges (loire)
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2023 - chinonDomaine de l'arpenty · 100% cabernet-franc
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2023 - menetou-salon 1 avisDomaine philippe gilbert · 100% pinot noir
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2023 - saint nicolas de bourgueil « les cannoniers »Complices de loire · 100% cabernet-franc
Les vins blancs (les vins au verre)
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2023 - condrieu « invitare »M. chapoutier · 100% viognier
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2022- montagny 1er cru « les jardins »Château de chamilly · 100% chardonnay
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2020 - chablisEléonore moreau · 100% chardonnay
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2022 - saint-joseph « vania »Domaine guy farge · marsanne, roussanne
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2023 - pouilly-fumé « la vigne aux sandres »Maison foucher · 100% sauvignon
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2020 - monbazillacDomaine de moulin-pouzy · sémillon, muscadelle
Les vins rouges (louis jadot)
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2014 - nuits-saint-georges 1er cru « les vaucrains »100% pinot noir
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2016 - pommard 1er cru « clos de la commaraine »100% pinot noir
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2018 - beaune 1er cru « célébration »100% pinot noir
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2020 - savigny les beaune 1er cru « clos des guettes »100% pinot noir
Les vins rouges (les vins au verre)
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2020 - cahors « prestige »Château de hauterive · 100% malbec
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2023 - saint nicolas de bourgueil « les cannonières »Complices de loire · 100% cabernet franc
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2019 - margaux « second vin »Prieuré lichine · cabernet sauvignon, merlot, petit verdot
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2021 - crozes hermitage « latitude wine »Château la croix des pins ·100% syrah
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2022 - mercurey « les monthelons »Château de chamilly · 100% pinot noir
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2023 - brouillyDomaine du petit pérou · 100% gamay
Beef lovers (160 €)
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Beef lovers - trilogie de faux-filets avec os (1kg)Séléction, kod beef et black pearl | deux sauces et deux garnitures incluses
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Nos garnituresCrémeux à la tomme / fites maison / poêlée de légumes / poêlée de champignons
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Nos saucesMayonnaise à la truffe / sauce barbecue / sauce au poivre noir / sauce au foie gras de canard / sauce au bleu
Les vins blancs (bourgogne)
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2022 - saint-aubin 1er cru « les murgers des dents de chien »Domaine berthelemot · 100% chardonnay
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2018 - savigny-lès-beauneLe grappin . 100% chardonnay
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2020 - chablisÉleonore moreau · 100% chardonnay
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2020 - chassagne-montrachetChâteau philippe le hardi · 100% chardonnay
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2022- montagny 1er cru « les jardins »Château de chamilly · 100% chardonnay
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2022- rully « la barre »Domaine ninot · 100% chardonnay
Les vins rouges (vallée du rhône)
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2021 - crozes hermitage « latitude wine »Château la croix des pins · 100% syrah
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2021 - gigondas « les dessous des dentelles »Château la croix des pins · grenache, syrah, mourvèdre
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2022 - côtes du rhone « le temps est venu »Stéphane ogier · grenache, syrah
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2022 - ventoux « les trois villages »Château la croix des pins · grenache, syrah, mourvèdre
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2021 - saint-joseph « terroir du granit »Domaine guy farge · 100% syrah
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2019 - châteauneuf-du-papeDomaine la fagotière · grenache, syrah, mourvèdre, cinsault
Les vins blancs (louis jadot)
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2022 - rully100% chardonnay
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2022 - saint-romain100% chardonnay
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2022 - pernand-vergelesses « clos de la croix de pierre »100% chardonnay
Les vins blancs (loire)
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2021 - muscadet-sèvre et maine sur lie « clisson »Domaine lieubeau · 100% muscadet
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2023 - pouilly-fumé « la vigne aux sandres »Maison foucher · 100% sauvignon
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2023 - menetou-salon 1 avisDomaine philippe gilbert · 100% sauvignon
Les vins blancs (alsace)
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2021 - sylvanerDomaine dirringer · 100% sylvaner
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2021 - riesling « grand cru frankstein »Domaine dirringer · 100% riesling
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2022 - riesling « la réserve de romane »Domaine dirringer · 100% riesling
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2020 - gewurztraminer « l’esprit de mathilde »Domaine dirringer · 100% gewurztraminer
Fromages
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Chariot à fromages
Les vins rouges (m.chapoutier)
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2019 - cotes du roussillon villages latour de franceSyrah, grenache, carrignan
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2020 - côte-rôtie « quatuor »100% syrah
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2020 - cornas « les arenes »100% syrah
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2018 - hermitage « monier de la sizeranne »100% syrah
La réserve
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Bœuf séléction française ferme de chevance - côte de bœuf (1,1kg)Deux sauces et deux garnitures incluses
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Black pearl de pologne de la maison lesage - côte de bœuf ( 1,1kg)Deux sauces et deux garnitures incluses
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Kod beef de scandinavie de la maison lesage - côte de bœuf (1,1kg)Deux sauces et deux garnitures incluses
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Bœuf séléction française ferme de chevance - faux-filet avec os (350g)Une sauce et une garniture incluse
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Kod beef de scandinavie de la maison lesage - faux-filet avec os (350g)Une sauce et une garniture incluse
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Black pearl de pologne de la maison lesage - faux-filet avec os (350g)Une sauce et une garniture incluse
Les vins rosés (château des ferrages)
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2023 - cotes de provence « roumery »Cinsault, grenache, syrah, rolle (vermentino), clairette
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2023 - cotes de provence « mont plaisir »Grenache, syrah, rolle (vermentino)
Les vins rouges (la réserve)
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2010 - côte-rôtie « blonde »Domaine rostaing · 100% syrah, viognier
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2014 - saint-julien « cru classé »Château ducru beaucaillou · cabernet sauvignon, merlot
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2014 - pessac-léognan « 1er grand cru classé »Château haut brion · cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc
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2005 - margaux « pavillon rouge second vin »Château margaux · cabernet sauvignon, petit verdot, merlot
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2016 - corton grand cruDomaine de la romanée-conti · 100% pinot noir
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2015 - saint-julien « cru classé »Château branaire ducru · cabernet sauvignon, merlot, petit verdot, cabernet-franc
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2014 - pessac-léognan « cru classé »Château pape clément · merlot, cabernet sauvignon
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2000 - châteauneuf-du-papeChâteau rayas · 98% grenache, 2% autres cépages de châteauneuf
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2010 - saint-estèphe « 2eme grand cru classé »Château montrose · cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot
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2007 - ermitage « le pavillon »Chapoutier ·100% syrah
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2003 - pauillac « 1er grand cru classé »Château latour · cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot
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2010 - saint-estèphe « cru classé »Château calon ségur · cabernet sauvignon, cabernet-franc, merlot
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2003 - pomerolPetrus · 100% merlot
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2009 - pauillac « cru classé »Château pichon longueville · cabernet sauvignon, cabernet-franc, petit verdot, merlot
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2009 - saint-émilion « 1er grand cru classé »Château cheval blanc · merlot, cabernet franc
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2014 - saint-émilion grand cru « second vin »Château cheval blanc · le petit cheval · cabernet-franc, merlot
Les vins blancs (château des ferrages)
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2022 - cotes de provence « mont plaisir »Clairette, rolle
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2019 - cotes de provence « les infirmières »100% clairette
Les vins blancs (la réserve)
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2011 - ermitage « le meal »Chapoutier · 100% marsanne
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2011 - ermitage « de l'orée »Chapoutier · 100% marsanne
