Carte restaurant bartholdi
Nos entrées
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Truite fumée€24Radis en couleurs et crème de raifort
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Foie gras de canard mi-cuit€28Fraises, vinaigrette balsamique et tranche de kougelhopf toastée
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Pied de porc croustillant€21Cornichons et herbes fraîches
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Velouté de céleri€15Croûtons, lardons fumés et herbes
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Escargots de la weiss et ses croûtons
Nos plats végétariens
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Salade d’asperges blanches et vertes€24Vinaigrette à la rhubarbe
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Charlotte de poireaux€24Vinaigrette au cresson de fontaine
Nos poissons
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Truite poêlée€31Ragoût de pommes de terre à l’ail des ours et sauce crémeuse
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Matelote de poissons (truite, brochet, sandre)€35Nouilles alsaciennes et sauce matelote
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Sandre poêlée€34Choucroute rôtie, ciboulette et sauce riesling
Nos viandes
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Joue de bœuf braisée€31Roïgebrageldi (pommes de terre marcaire) et oignons
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Quasi de veau€31Ragoût de lentilles, salade d’herbes et jus de veau
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Onglet de bœuf€36Chutney d’oignons, orge perlée, champignons marinés et jus au beurre noisette
Nos abats
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Tête de veau€28Pommes de terre, légumes de saison et vinaigrette à l'estragon
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Rognon de veau€29Garnitures grand-mère, champignons et sauce moutarde
Nos plats alsaciens
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Choucroute 8 garnitures€31Palette fumée, lard frais, lard fumé, knack, saucisse blanche, jarret de cochon, pommes vapeurs
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Baeckaoffa€31Veau, agneau, cochon et salade verte
Menu enfant
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Munster€8Cumin et chutney de saison
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Assortiment de la vallée€215 portions de fromages
Nos fromages
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Tarte du jour€9
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Sorbet arrosé€12Citron au marc de gewurztraminer — cerise au kirsch
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Vacherin glacé€12Rhubarbe, citron vert et fraises
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Crème brûlée à la vanille€12Glace vanille
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Baba au rhum€14Crème vanille
