Carte & menus
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Pan con tomate3,00€
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Assiette de frites fraîches6,00€
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Tempura de gambas panées au panko (3 pièces), sauce aigre douce9,00€
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Tataki de thon rouge de méditerranée aux graines de sésame et sauce soja11,00€
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Jambon serrano et pan con tomate12,00€
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Foie gras de canard mi-cuit, confiture de poires, pousses de haricots mungo, pickels de radis et pain grillé18,00€
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Paleta pata negra bellota affiné 24 mois et pan con tomate20,00€
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Plateau de charcuteries et fromages28,00€
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Grand plateau du bg48,00€Pour 3 personnes
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poke bowl 4 avis16,50€Riz miel & zestes, thon mariné, tomates cerises, avocat, concombres, oignons, patates douces, mangue, pousses de soja, graines de sésame, et sauce soja sucrée
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salade césar 2 avis16,50€Sucrine, tomates cerises, oignons rouges, poulet croustillant, copeaux de parmesan, œuf parfait, anchois
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Formule du midi19,90€Plat du jour + dessert gourmand
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Formule du midi salade22,00€Salade ou poke bowl + dessert gourmand
Menu du marché
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Entrée10,00€Soupe de crabes de méditerranée, brousse au romarin et croûtons de pain ou croque-monsieur aux copeaux de roquefort et gésiers confits à l’orange poêlés minute.
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Plat20,00€Parillada de poissons atelier du bg, gnocchis à la romaine au curcuma et persillade ou bavette d’aloyau black angus d’uruguay grillée, sauce au poivre vert et pommes grenailles rôties
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Dessert7,00€Mousse au chocolat noir de nos grands-mères et cigarettes russes maison ou salade d’agrumes à l’aneth, tuile cristalline aux amandes torréfiée
Entrées
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Tartine de pain maison façon croque-monsieur au jambon truffé gratinée minute. truffe fraîche aestivum râpée12,00€
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Crème de châtaignes au lard de colonata, copeaux de pata negra bellota de la maison cinco jotas et chips de pain13,00€
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Saumon fumé par nos soins au bois de hêtre, sauce romesco, guacamole kiwi/avocat et pois chiches grillés15,00€
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Foie gras de canard mi-cuit, confiture de poires, pousses de haricots mungo, pickels de radis et pain grillé18,00€
Spécialités
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Coquillettes façon risotto au jambon truffé, champignons du moment et crème de vieux parmesan. lamelles de truffes fraîches (tuber uncinatum)28,00€
Poissons
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Dos de cabillaud skrei rôti au romarin, mousseline de pommes de terre au basilic et coulis tandoori23,00€
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Encornets snackés, riz noir vénéré à l’encre, vinaigrette acidulée à l’essence de pin24,00€
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Noix de saint-jacques jubilatoires, alliance du riche et du pauvre, moelle, foie gras et truffe aestivum fraîches28,00€
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Steak de thon rouge de méditerranée juste saisi, foie gras poêlé, risotto d’épeautre et jus de viande perlé32,00€
Viandes
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Demi-magret de canard français, écrasé de pommes de terre aux noisettes torréfiées et crème de gorgonzola21,00€
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Pavé de rumsteck d’aubrac, mikado de légumes en tempura, jus de viande réduit au saté et balsamique24,00€
Fromages
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Assiette de trois fromages affinés, chutney de fruits du moment et pain maison toasté11,00€
Douceurs
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Milkshake café/cardamone8,00€
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Dans l’esprit d’une tarte au citron, sablé breton au beurre salé, meringue rose et zestes de combava9,00€
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Madeleine tiède avocat/chocolat grand cru manjari de la maison valrhôna, frangipane détendue, coulis cacao à la badiane10,00€
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Poêlée de framboises mécker au safran, sabayon minute, biscuit en éclats à la menthe poivrée et glace cannelle11,00€
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Café gourmand9,00€
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Thé gourmand10,00€
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Champagne gourmand16,00€
Menu découverte
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Entrée
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Saumon fumé par nos soins au bois de hêtre, sauce romesco, guacamole kiwi/avocat et pois chiches grillés
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Foie gras de canard mi-cuit, confiture de poires, pousses de haricots mungo, pickels de radis et pain grillé
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Plat
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Dos de cabillaud skrei rôti au romarin, mousseline de pommes de terre au basilic et coulis tandoori
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Demi-magret de canard français, écrasé de pommes de terre aux noisettes torréfiées et crème de gorgonzola
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Pavé de rumsteck d’aubrac, mikado de légumes en tempura, jus de viande réduit au saté et balsamique
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Dessert
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Fromages ou desserts au choixHors gourmands
Menu enfant
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Filet de poisson frais12,00€
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Nuggets de poulet maison
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Frites maison ou coquillettes ou légumes
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Boule de glace au pacojet (vanille ou chocolat)
Formules de groupe
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En cocktail dinatoire32,00€- tataki de thon rouge de méditerranée aux graines de sésame, sauce soja sucrée - tempura de gambas panée au panko, sauce aigre douce - foie gras de canard mi-cuit, chutney du moment, toasts grillés - jambon serrano et pan con tomate - velouté de butternut à l'huile de noisette - frites fraîches maison - risotto d'épeautre avec son petit steak de thon et son foie gras poêlé - parmentier de boeuf, purée de pommes de terre à l'huile de truffe - fromages affinés de chez jean noel - churros sucrés maison au chocolat noir valrhona - carpaccio d'ananas aux zestes de combawa
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Formule du marché34,00€A choisir dans la formule hebdomadaire du marché entre : 2 entrées 2 plats 2 desserts
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Formule gastronomique découverte42,00€Entree au choix : velouté de butternut, émulsion à l’huile de noisette et noisettes torréfiées ou œuf parfait façon florentine, tombée d’épinards et sauce mornay plat au choix : pavé de cabillaud rôti, haricots tarbais et son bouillon à la citronnelle, coco et gingembre, chips de légumes d’automne ou parmentier de bœuf à la royale, purée de pommes de terre à l’huile de truffe et foie gras poêlé, jus de viande dessert au choix : churros sucrés, atelier du bg, sauce au chocolat noir valrhona ou chantilly aux marrons ou carpaccio d’ananas, zestes de combawa et glace au fromage blanc au pacojet ou assiettes de fromages affinés de chez jean noel
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Forfait boisson (par personne)6,00€Option vin 1 à 6€ avec une bouteille de vins pour 3 personnes parmi notre sélection option vin 2 à 10€ avec une bouteille de vins pour 2 personnes parmi notre sélection option vin & soft à 10€ avec une bouteille de vins pour 3 personnes parmi notre sélection, eaux filtrées plates et/ou gazeuses, pichets de jus de fruits et/ou sodas à discrétion ou avec une bouteille de vin pour 4 personnes parmi notre sélection et une consommation au choix (bière pression blonde ou blanche ou soft ou soda btl) et eaux filtrées plates et/ou gazeuses à discrétion option champagne à 15€ avec une bouteille de champagne lallier r019 pour 4 personnes
Les vins au verre
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Pays d’oc - la croix gratiot – rouge cerise5,00€Bio (syrah) gourmand, léger, fruité.
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Pic st loup - domaine cammaous - marie6,00€(syrah, grenache, mourvèdre) tanins poudrés, bel équilibre.
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Demandez notre suggestion du moment
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Terrasses du larzac - archimbaud - l'enfant terrible7,50€Bio (mourvèdre, grenache, carignan) souple, gourmand et suave sur des notes de chocolat amer. tanins racés, soyeux.
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Pays d'oc - la maison lafon7,00€(pinot noir) bouche complexe et persistante : notes de cerise et de prune sur sol forestier
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Languedoc - les anges de bacchus - légend'r6,00€Cinsault
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Pays d’oc – moulin de gassac - chardonnay5,00€(chardonnay) fruité avec une pointe de miel.
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Oc – vignobles jeanjean – l’inédit5,00€Bio (muscat, sauvignon) belle équilibre entre le moelleux et la fraîcheur.
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Hérault – les anges de bacchus – gabrielle5,00€(viognier) notes d’agrumes, de fleurs jaunes, de poires et d’abricots.
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Côtes catalanes - roc des anges - effet papillon6,00€(grenache blanc, macabeu) notes d’agrumes avec un bel équilibre
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Vdf - bourgogne – domaine ropiteau – plans nobles5,00€(chardonnay) vin aux arômes d'agrumes, fruits exotiques et fruits secs grillés. frais et fruité.
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Demandez notre suggestion du moment
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Château de nages - hop hop6,00€
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Provence – tour saint honoré6,00€
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Languedoc – archimbaud – iv pierre5,00€
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Camargue – figueirasse – gris de gris5,00€
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Hérault - les anges de bacchus - le délice des anges5,00€
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Jacquart - mozaïque12,00€(chardonnay) aérien, droit et fin.
Carte des boissons
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Bière pression pelfort3,50€
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Bière mort subite witte4,20€
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Bière pression pelfort6,40€
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Bière mort subite witte7,60€
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Martini6,00€Rouge ou blanc
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Desperados6,00€
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Get 277,00€
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Get 317,00€
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Gin gordon7,00€
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Baileys7,00€
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Pastis 513,00€
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Ricard3,00€
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Kir royal12,00€
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Jb7,00€
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Bière fada blonde, blanche, sunny ipa6,00€
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Bière chouffe blonde6,00€
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Bière mort subite kriek6,00€
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Bière de la brasserie pardell6,50€Blonde, blanche, ambrée ou ipa bière brassée par un jeune couple sur lattes (34)
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Bière prizm can bali, narita ou liquid art6,50€
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Jack daniels10,00€
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Evian6,00€
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Badoit6,00€
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Châteldon6,90€
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Jus et nectars de fruits alain milliat7,50€Orange de sicile, pomme cox, ananas, fruits de la passion mangue,, framboise ou tomate
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Kombucha artisanale (bio) hérault, 346,00€Boisson vivante pétillante à base de thé ! fraise, menthe & maté verveine & myrtille gingembre & citronnelle mangue, passion & curcuma framboise & hibiscus
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Perrier4,00€
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Coca-cola4,00€
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Coca-cola zéro4,00€
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Fuzetea pêche3,50€
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Orangina3,50€
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Schweppes tonic3,50€
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Schweppes agrumes3,50€
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Limonade3,50€
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Sirop3,00€
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Red bull4,50€
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café 16 avis2,00€
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Déca2,00€
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Grand crème3,50€
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Cappuccino4,00€
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Thé et tisane3,50€Palais des thés
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chocolat 3 avis4,00€
Carte des champagnes
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Jacquart – "signature 5 years old75,00€
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Lallier – ro2275,00€Belle ossature, franche et généreuse à l’équilibre affirmé.
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Tribaut-schloesser - cuvée rené105,00€
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Ruinart – blanc de blancs160,00€Nez puissant de d’agrumes et fleurs blanches. bouche fraîche et ronde avec une finale longue et rafraichissante.
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Pommery – "cuvée louise 2004210,00€Absolue pureté et richesse des arômes, dosé en pur extra-brut pour préserver intact le caractère du vin.
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Henri giraud – "ay mv 09210,00€Un diamant de la champagne ! issu de pinot noir et chardonnay, idéalement mûris sur ces coteaux, élevé dans de petits fûts de chêne, il allie fraîcheur et vinosité empreinte de finesse. la bouche offre une attaque élégante, ronde, puis déroule son toucher soyeux, portée par une certaine salinité et une pointe de minéralité. belle fraîcheur en fin de bouche, une légère présence mentholée.
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Moët & chandon – brut millésimé 201290,00€Excellente maturité alliant complexité et charisme.
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Tribaut-schloesser - l'authentique 2010/2012145,00€Excellente maturité alliant complexité et charisme.
