Menu du midi
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Poutine inversée$8
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Huîtres et mignonnette (min 3)prix du marché
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Huîtres chaudes au beurre à l’ail persillé (min 3)$4/unité
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Mille-feuille au foie gras, gel de lait d’amande au miel, sauce aux griottes sur pain de seigle$20
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Potage du jourinclus
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Petite verte, pépins de courge et pommesinclus
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Mousse de saumon, gravlax aux betteraves, fenouil et sauce tahini citronnée avec herbi délicieuxinclus
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César grillée, brisures de câpres frites, bacon et croutonsinclus
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Crab cake croustillant sur laitue et mayonnaise épicée+$2
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Poutine inversée+$3
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Boudin noir maison, sauce aux pommes, pacanes « frosties » à l’érable et chips de pomme+$3
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Mille-feuille au foie gras, gel de lait d’amande au miel, sauce aux griottes sur pain de seigle+$15
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Risotto aux champignons$30Avec champignons, épinards, parmesan et huile de truffe avec boudin +8 avec 3 gros pétoncles +15 avec 5 gros pétoncles +25
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Aiglefin frit à l’anglaise 1mcx / 2mcx$30/$36Salade de concombres, crevettes, radis et sauce tartare et frites
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Tataki de thon$48Tuiles de racines de lotus, crème de courgettes au basilic thaï, sauce ponzu et légumes
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Boudin noir maison$36Purée aux deux pommes de terre, crémeuse de betteraves, marmelade de bacon et whisky, sauce aux échalotes confites et vin rouge, chips de poires
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Tartare de bœuf ou de saumon classique auguste$32Servi avec frites et salade verte
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Nid de nouilles frites au tofu croustillant$32Verdure de légumes asiatiques, cheveux d’ange de nori et champignons noirs, sauce saké de sakusei junmai du québec
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Burger la bête$30Wapiti, confit d’oignon au cassis, roquette, champignons, mayonnaise érable et romarin, servi avec frites et salade
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Linguine à la volaille$38Poireaux, crème au citron, fior di latte et chou kale frit
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Jarret de porc « osso buco »$42Réduction de fond de veau tomaté, gremolata, pâtes et légumes de saison
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Onglet de bœufprix du marchéSauce à la crème et moutarde à l’ancienne, duxelle de portobello, gratin dauphinois et haricots verts lardés
Menu du soir
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Poutine inversée$8
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Huîtres et mignonnette (min 3)prix du marché
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Huîtres chaudes au beurre à l’ail persillé (min 3)$4/unité
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Mille-feuille au foie gras, gel de lait d’amande au miel, sauce aux griottes sur pain de seigle$20
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Potage du jourinclus
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Petite verte, pépins de courge et pommesinclus
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Mousse de saumon, gravlax aux betteraves, fenouil et sauce tahini citronnée avec herbi délicieuxinclus
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César grillée, brisures de câpres frites, bacon et croutonsinclus
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Crab cake croustillant sur laitue et mayonnaise épicée+$2
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Poutine inversée+$3
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Boudin noir maison, sauce aux pommes, pacanes « frosties » à l’érable et chips de pomme+$3
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Mille-feuille au foie gras, gel de lait d’amande au miel, sauce aux griottes sur pain de seigle+$15
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Risotto aux champignons$38Avec champignons, épinards, parmesan et huile de truffe avec boudin +8 avec 3 gros pétoncles +15 avec 5 gros pétoncles +25
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Risotto à la ganache de foie gras et truffe torréfiée$52Poêlée de cèpes du québec et capuccino de mascarpone
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Aiglefin frit à l’anglaise 1mcx / 2mcx$38/$44Salade de concombres, crevettes, radis et sauce tartare et frites
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Tataki de thon$58Tuiles de racines de lotus, crème de courgettes au basilic thaï, sauce ponzu et légumes
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Boudin noir maison$48Purée aux deux pommes de terre, crémeuse de betteraves, marmelade de bacon et whisky, sauce aux échalotes confites et vin rouge, chips de poires
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Nid de nouilles frites au tofu croustillant$42Verdure de légumes asiatiques, cheveux d’ange de nori et champignons noirs, sauce saké de sakusei junmai du québec
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Tartare de bœuf ou de saumon classique auguste$40Servi avec frites et salade verte
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Linguine à la volaille$48Poireaux, crème au citron, fior di latte et chou kale frit
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Jarret de porc « osso buco »$52Réduction de fond de veau tomaté, gremolata, pâtes et légumes de saison
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Onglet de bœufprix du marchéSauce à la crème et moutarde à l’ancienne, duxelle de portobello, gratin dauphinois et haricots verts lardés
Menu desserts & cafés
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Pudding chômeur à l’érable, glace vanille coaticook
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Brownie aux petits fruits et chocolat blanc
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Crème brûlée à la vanille
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Sorbet de chez savoroso
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Corretto (espresso avec grappa)
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Moretta fanese (cappuccino, liqueur d’anis, rhum blanc, brandy)
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Amandine (café, bourbon, amaretto, crème fouettée)
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Latte des bois (latte, coureur des bois)
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Brésilien (brandy, grand marnier, liqueur de café, crème fouettée)
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Espresso martini (espresso allongé, vodka pure, liqueur de café) +2
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Porto, taylor fladgate, late bottled vintage 2017$10
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Porto, cabral, 20 ans$18
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Vin de liqueur, vintage, tanatis, domaine berthoumieu, france, 2012$9
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Liqueur de poire, l’école du 3e rang, québec$9
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Vin d’érable fortifié, légende, maison nokomis, québec$8
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Jurançon, symphonie de novembre, domaine cauhapé, france, 2018$10
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Amaretto disaronno, liqueur d’amande$9
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Frangelicco, liqueur de noisette$9
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Calvados boulard, eau de vie à la poire$9
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Cognac, courvoisier v.s.$8
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Cognac, courvoisier v.s.o.p.$10
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Cognac, courvoisier x.o.$22
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Grappa, poli bassano del grappa$7
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Chivas regal, blend 12 ans$9
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Glenlivet founder’s reserve$10
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Glenfiddich, 12 ans$10
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Laphroaig, 10 ans$14
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Maker’s mark$8
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Breaking & entering$8
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Basil hayden’s, 8 ans$9
