Le fromage
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L’assiette 5 fromages d’astier pour une personne€16
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Le plateau de fromages à partager€29
Les entrées
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Les fameux harengs marinés d'Astier, pommes grenaille tièdes en vinaigrette€13Famous marinated harengs, Astier’s receipe, warm potatoes and French setting
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Royale de foie gras de canard, champignons sauvages et châtaignes€19Warm duck foie gras flan, panfried forest mushrooms and chestnuts
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6 huîtres Marennes d’Oléron n°3 et condiments€176 oysters, Marennes d’Oléron n°3
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Cuisses de grenouilles en persillade, concassée de tomates aux olives€15Frog legs in parsley and garlic, broccoli mouss
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Saint-Jacques rôties en coquilles au beurre de sarrazin, poireaux fondants€19Roasted scallops with buckwheat butter, stewed leeks
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Pâté en croûte de pintade et foie gras, gelée au Porto, salade de pousses€25
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Feuilleté d’escargots de Bourgogne en Meurette€17Pastry of Burgundy snails in Meurette red wine sauce
Menus des restaurants aux alentours
Les plats
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Suprème de pintade \"Grand mère\", gâteau de pommes Agria€25
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Navarin de gigot d'agneau aux légumes d’été à la marjolaine€24
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Filet de bœuf simmental, sauce au poivre et pommes dauphine « astier »€42
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Turbot rôti, beurre blanc aux coques, légumes fondants€39
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Quenelle de daurade royale,sauce de crustacés, légumes du moment€21
Les desserts
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Pavlova aux figues fraîches, glace mascarpone, coulis et chantilly€15
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Le classique baba au rhum bally d’astier€15
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Pruneaux d'Agen à l'Armagnac, glace du jour€13
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Croustillant caramélisé au coing crème légère à la vanille€15
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Soufflé au chocolat de Tanzanie, zests de combawa€18
