Menu déjeuner
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Entrée / plat / dessert€29Du lundi au samedi (hors jours fériés)
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Entrée / plat ou plat / dessert€25Du lundi au samedi (hors jours fériés)
Les entrées
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Cuisses de grenouilles en persillade, mousseline de brocolis€15
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Le pot de harengs marinés d’astier, grenailles tièdes en vinaigrette€16
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6 huîtres marennes d’oléron n°3 et condiments€17
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Noix de saint-jacques en coquilles, beurre de sarrazin et poireaux confits€19
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Chou farci, farce fine de champignons et foie gras, jus de volaille réduit€19
Le fromage
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Le plateau de fromages (pour 1 personne)€26Ne peut être servi en guise de plat principal
Les desserts
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Pavlova à la mangue fraîche, glace citron-yuzu coulis de fruits rouges et chantilly€15
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Croustillant de coing caramélisé, crème légère à la vanille€15
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Le classique baba au rhum bally d’astier€15
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Soufflé au chocolat noir de tanzanie et zests de combawa€18(à commander en début de repas)
Les plats
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Filet de bœuf simmental, sauce au poivre et pommes dauphine « astier »€42
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Quenelle de daurade royale, sauce de crustacés, légumes du moment€22
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Quasi de veau au sautoir, champignons des bois, lardons et oignons€25
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Demi-pigeonneau de pornic rôti, grué de cacao, citron confit et millefeuille de pommes de terre€32
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Tronçon de turbot rôti, beurre blanc à l’estragon, légumes confits€39
