Entrees
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Asperges vertes/haddock et jaune d'oeuf13€
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Gnocchi / anguille fumée/algue wakamé et jus d'anguille13,5€
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Tartare de boeuf / ail noir et radis14€
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Velouté de haricots / artichauts frits et ail des ours12€
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Les huîtres de bouzigues …….……….……..6 huîtres…..10€ 12 huîtres…..19€
Plats
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Pêche du jour/betteraves rôties / poireaux/jus de moules et poutargue27€
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Poitrine de cochon à la bière/ petit épeautre / choux kale et racine de persil25€
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Tagliatelle /persil/asperges sauvages et cédrat18€
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Dos de maigre /endive braisée/moelle/sauce matelote27€
Desserts
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Tartelette pommes caramélisées / glace sarrasin12€
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Chocolat poire et noix / sorbet poire13,5€
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Crémeux yuzu /sorbet orange sanguine et bigarade confite12€
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Trio de fromages12€
