Restaurant Aarhof Menu

Speisekarte

• Blattsalat

  €12
  Körner / radieschen / kresse / portulak / rucola / sprossen french-dressing / italienne-dressing / balsamico-dressing
• Gemischter salat

  €16
  Karotte / gurke / sellerie / peperoni / mais / blumenkohl / sprossen french-dressing / italienne-dressing / balsamico-dressing
• Tomatensalat mit burrata
  Schweizer burrata / ramato-tomaten / basilikum / sommersalat dinkel-cracker / balsamico-dressing / balsamico-perlen
• Dallenwiler-ziegenkäse mit aprikosen-chutney

  €24
  Sommersalat / gewürzhonig / baguette-chips / balsamico-dressing
• Geräucherter swiss-alpin-lachs

  €32
  Meerrettich-schaum / lachs-rogen / sommersalat / espro / rote zwiebeln / brioche
• Rinds-tatar «aarhof»
  Bio-rindfleisch / gepickeltes gemüse / toast und butter
• Carpaccio vom weiderind
  Weiderind / pfifferlinge / belperknolle / basilikum-pesto kaltgepresstes rapsöl vom weber-hof

• Kalte tomatensuppe

  €17
  Basilikum-grissini / tomaten-balsamico-sorbet
• Cremesuppe vom zuckermais

  €18
  Pralinen von der appenzeller ente / popcorn

• Kartoffel-basilikum-gnocchi
  Mediterranes gemüse / basilikum-pesto / blauer schnee / basilikum-schaum
• Pfifferlings-ravioli
  Pfifferlinge / blattspinat / alpkäse von «jumis» / pfifferlings-beurre-blanc

• Pelati-rondellen im grünen nudelteig
  Mediterranes gemüse / tomaten-kräuter-confit / tomaten-chips / basilikum-schaum

• Saiblingsfilet aus bremgarten
  Auf der haut gebraten / auberginen-creme / oliven-erde / pesto-sauce / basilikum-schaum oliven-weissweinrisotto / mediterranes gemüse
• Zeglinger zander
  Auf der haut gebraten / dörrtomaten-creme / pfifferlinge / pfifferlings-beurre-blanc kräuter-kartoffeln / junger blattspinat

• Schweizer premium-poulardenbrust

  €42
• Gäuer schweins-rückensteak
• Kalbsschnitzel «paillard»
• Sqb- rindsfilet-medaillon

• Kalbsleber vom «bleicher metzger»
  Kalbsleberstreifen / kräuter / schalotten / jus kartoffelrösti / marktgemüse
• Kalbs-geschnetzeltes mit champignons
  Kalbfleischstreifen / champignons kartoffelrösti / marktgemüse
• Original aarhof wienerschnitzel
  Pommes-frites / marktgemüse / zitrone
• Cordon bleu mit «jumis» appenberger-käse und goldschinken
  Kalbs- oder schweinsschnitzel / appenberger-käse / schinken pommes-frites / marktgemüse / zitrone
• Rindsfiletspitzen «stroganoff»
  Sqb- rindsfiletwürfel / paprikasauce / sauerrahm tagliatelle / marktgemüse
• Weiderind entrecôte «aarhof»
  Weiderind-entrecôte / kräuterbutter neue bratkartoffeln / marktgemüse
• Im pfifferlings-sud gegartes rindsfilet
  Sqb- rindsfilet / pfifferlinge / peppe-valle-maggia pfefferjus auberginen-creme / kartoffel-basilikum-gnocchi / mediterranes gemüse

• Châteaubriand
  Am stück gebratenes sqb-rindsfilet, nach ihrem wunsch gebraten serviert mit grosser gemüseauswahl und sauce béarnaise
• Beilage nach wahl

  €79
  Pommes-frites / kartoffelrösti / kartoffel-kroketten / tagliatelle / oliven-weissweinrisotto trockenreis / kartoffel-basilikum-gnocchi / kräuter-kartoffeln / neue bratkartoffeln

• fleisch 25 avis
  Wir verwenden ausschliesslich fleisch aus der schweiz, wenn verfügbar sogar aus der region sqb bedeutet schweizer qualitäts rindfleisch ausnahmen werden namentlich deklariert oder mit dem herkunftsland gekennzeichnet
• Brot
  Bäckerei vögeli / hägendorf sämtliche brot und feinbackwaren werden in der schweiz hergestellt
• Geräucherter swiss-alpin-lachs
  Dyhrberg / balsthal / lostallo / zucht
• Saibling
  Bremgarten / aargau / zucht
• Zander
  Zeglingen / basel-land / zucht
• Schweizer freilanderei
  Wangen b. olten

• Portion sommerbeeren
  Erdbeeren / himbeeren / brombeeren / johannisbeeren / blaubeeren
• Coupe «aarhof»
  Vanilleglace / himbeersorbet / sommerbeeren / schlagrahm
• Aprikosensorbet mit abricotine
  Aprikosensorbet / aprikosen-kompott / aprikosen-likör
• Weisse schokolade / pistazien / himbeeren

  €17
  Weisses schokoladenmousse / pistazien-biskuit / himbeer-sorbet / himbeer-gelee
• Schokoladenküchlein mit flüssigem kern

  €17
  Gebackenes schokoladenküchlein / vanilleglace / schlagrahm
• Auswahl an schweizer käse
  Auserlesene käsespezialitäten von «jumi» omoso-rinderwurst / gewürz-honig birnenbrot / schwarze nuss / feigensenf
• Dessertwein

  €9
  «bliss» perlwein, 7,1% alk. weisses cuvée aus thayngen, thomas & mariann stamm

• Caramelköpfli

  €14
  Gestürzte caramelcrème / früchte / schlagrahm
• Meringues glace

  €15
  Emmentaler meringues / vanilleglace / erdbeerglace / früchte / schlagrahm
• Coupe dänemark
  Vanilleglace / heisse schokoladensauce / schlagrahm
• Eiskaffee «aarhof»
  Gerührte kaffeglace / schlagrahm
• Glace nach wahl
  Rahmglace oder sorbets nach wahl mit frischen früchten garniert
• Unsere aromen
  Rahmglace: vanille / chocolat / mocca / erdbeer sorbets: cassis / passion fruit & mango / aprikosen / himbeer / limone
• Für unsere jungen gäste
• Kleiner eisbär

  €6
  Eine kugel glace nach deinem wunsch farbige schokoladen-perlen / schlagrahm